Logo bg.centerdiseasecondtrol.com

Предизвикателства в безопасността на храните - Безопасност на храните

Предизвикателства в безопасността на храните - Безопасност на храните
Предизвикателства в безопасността на храните - Безопасност на храните

Видео: Предизвикателства в безопасността на храните - Безопасност на храните

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Видео: Профессор Вавилова Т.В.: Рак и тромбоз 2023, Февруари
Anonim

Понякога храните, които обичаме и разчитаме за добро здраве, са замърсени с микроби, които причиняват болест и дори могат да бъдат смъртоносни. Необходим е по-голям напредък за защита на хората и намаляване на болестите, пренасяни с храна в Америка.

Новите предизвикателства пред безопасността на храните ще продължат да възникват, до голяма степен поради:

  • Промени в производството и предлагането на храни, включително повече вносни храни.
  • Промени в околната среда, водещи до замърсяване на храните.
  • По-добро откриване на многостъпални огнища.
  • Нови и нововъзникващи бактерии, токсини и антибиотична резистентност.
  • Промени в потребителските предпочитания и навици.
  • Промени в тестовете, които диагностицират заболяване, пренасяно с храна.

Антибиотична резистентност

Пазарска кошница
Пазарска кошница

Антибиотичната резистентност в микробите, пренасяни с храна, е нарастващо предизвикателство, което се влошава от прекомерната употреба на антибиотици при хора и хранителни животни. Всяка година над 400 000 души в Съединените щати се разболяват от резистентна салмонела или кампилобактер.

Повече независими от културата диагностични тестове

Независимите от културата диагностични тестове (CIDT) променят начина, по който клиничните лаборатории диагностицират пациенти с хранителни заболявания. Тези тестове могат да идентифицират общия тип бактерии, причиняващи заболяване в рамките на часове, без да се налага култивиране или отглеждане на бактериите в лаборатория
Независимите от културата диагностични тестове (CIDT) променят начина, по който клиничните лаборатории диагностицират пациенти с хранителни заболявания. Тези тестове могат да идентифицират общия тип бактерии, причиняващи заболяване в рамките на часове, без да се налага култивиране или отглеждане на бактериите в лаборатория

Тези тестове позволяват на лекарите бързо да установят причината за заболяването на пациента. Тези тестове обаче не предоставят необходимата информация за намиране и предотвратяване на огнища на болести, пренасяни от храната, и следене на тенденциите на заболяванията.

Повече безопасност на храните и сурово мляко

Чаша мляко
Чаша мляко

Суровото мляко и произведените от него продукти могат да представляват сериозни рискове за здравето, включително смърт.

Повече как храната се замърсява

Малка версия на инфографиката на веригата за производство на храни
Малка версия на инфографиката на веригата за производство на храни

Популярни по теми