Logo bg.centerdiseasecondtrol.com
Изследване на огнища
Изследване на огнища
Anonim
  • Увеличени огнища, свързани с непастьоризирано мляко, Съединени щати, 2007–2012 г.
  • Непастеризирани (сурови) млечни продукти, огнища на болести и държавни закони - Съединени щати, 1993–2006 г.

CDC проведе две проучвания, които показват увеличение на броя на епидемиите, свързани с сурово мляко, тъй като повече държави разрешиха законната продажба на сурово (непастьоризирано) мляко.

Това по-ново проучване прегледа огнища, свързани със сурово мляко в Съединените щати. Проучването анализира броя на огнищата; правния статус на продажбите на сурово мляко във всяка държава; и броят на болестите, хоспитализациите и смъртните случаи, свързани с тези огнища.

Прочетете изследването>

Какви бяха резултатите от това проучване?

Отвори всички Затвори всички Броят на огнищата, свързани със суровото мляко, се увеличи.

  • От 2007 г. до 2012 г. 26 държави съобщават за 81 огнища, свързани със сурово мляко. Огнищата предизвикаха 979 заболявания и 73 хоспитализации.

    От 2007 до 2009 г. 30 огнища бяха свързани със сурово мляко. Това нарасна до 51 огнища от 2010 г. до 2012 г

  • Сред огнищата, при които е установена свързаната с огнището храна или напитки, процентът, свързан със сурово мляко, се е увеличил от 2% от 2007 г. до 2009 г. на 5% от 2010 г. до 2012 г.
  • Три микроби предизвикаха повечето огнища на сурово мляко от 2007 г. до 2012 г.:

    • Кампилобактер предизвика 81% от огнищата. Броят на инфекциите с Campylobacter от сурово мляко почти се е удвоил за 6-годишния период.
    • Шига-токсинът, произвеждащ E. coli, предизвика 17% от огнища.
    • Салмонелата причинява 3% от огнища.
  • Средният брой огнища, свързани със сурово мляко всяка година, е четири пъти по-висок от 2007 г. до 2012 г., отколкото от 1993 г. до 2006 г.

Децата са били с най-висок риск от заболяване от сурово мляко.

  • 59% от епидемиите включват поне едно дете, по-малко от 5 години.
  • При огнища на сурово мляко децата на възраст от 1 до 4 години представляват 38% от заболявания, причинени от салмонела, и 28% от заболявания, причинени от E. coli, произвеждащи шига токсин

Повече държави легализират продажбата на сурово мляко, въпреки че това води до увеличаване на броя на огнищата.

правен статут на продажбата на сурово мляко и огнища, свързани със сурово мляко, по държави, 2007-2012
правен статут на продажбата на сурово мляко и огнища, свързани със сурово мляко, по държави, 2007-2012
  • Cdc-pdf [PDF - 1 страница] [текстова версия]
  • Разберете текущия правен статут на продажбата на сурово мляко в DC и всички 50 държави. Външни>
  • 81% от огнищата са регистрирани в държави, в които продажбата на сурово мляко е законна.
  • През 2004 г. продажбата на сурово мляко беше законна под някаква форма в 22 щата. Този брой се увеличи до 30 през 2011 г.
  • Броят на държавите, разрешаващи програми за споделяне на крави - в които човек купува частична собственост на крава в замяна на произведеното мляко - се е увеличил от 5 през 2004 г. на 10 през 2008 г.

Продажбите на сурово мляко в една държава могат да доведат до огнища в съседни държави.

Къде хората купуват сурово мляко?

  • Млечни ферми: ферми, които отглеждат крави за производство на мляко
  • Лицензирани / търговски продавачи: ферми или магазини, отделни от ферма
  • Кравешки дял или дял от стадо: купувачите плащат на земеделските стопани такса да се грижат за крава в замяна на процент от произведеното мляко
  • Закупуване на клуб: група хора, които купуват храна (включително млечни продукти) от фермери на намалени цени
  • Суровото мляко, което предизвика огнища, идва от:

    • Млечната ферма директно, 71% от времето
    • Лицензирани или търговски продавачи на мляко, 13% от времето
    • Доля от крава или стадо, 12% от времето
  • Въпреки че суровото мляко не е включено в междудържавната търговия (през държавните линии), някои щати допускат продажби в рамките на своите граници.
  • При избухването на инфекции с Campylobacter през 2011 г. в Северна Каролина, където продажбите бяха забранени, суровото мляко се закупуваше от „клуб за купуване“в Южна Каролина, където продажбите бяха законни.
  • При избухване на инфекции от Campylobacter през 2012 г. в Пенсилвания, където продажбите на сурово мляко бяха законни, бяха докладвани случаи от Мериленд, Западна Вирджиния и Ню Джърси, където продажбите бяха забранени.

Повече информация:

Научете за епидемията от листерия през 2016 г. във Флорида и Калифорния, в която суровото мляко е закупено от клуб за купуване в Пенсилвания, където продажбите са законни>

По-ранното проучване разгледа огнища, свързани с млечни продукти. Проучването сравнява огнища, свързани със сурови (непастьоризирани) млечни продукти и огнища, свързани с пастьоризирани млечни продукти по отношение на видовете инфекция; броят на огнищата, болестите, хоспитализациите и смъртните случаи; и възраст и пол на болните хора в огнищата. Това проучване сравнява и броя на огнищата, свързани със суровите млечни продукти в държави, които позволяват продажбата на сурови млечни продукти, с броя в държави, забранили продажбата на тези продукти.

Прочетете изследването>

Какви бяха резултатите от това проучване?

Суровото мляко е много по-вероятно да бъде свързано с огнища, отколкото пастьоризирано мляко.

  • От 1993 г. до 2006 г. 121 огнища бяха свързани с млечни продукти, идентифицирани като пастьоризирани или непастьоризирани (сурови). Тези огнища доведоха до 41313 заболявания, 239 хоспитализации и 3 смъртни случая.
  • 73 епидемии (46 от течно мляко и 27 от сирене) са били свързани със сурово мляко, а 48 огнища (10 от течно мляко и 38 от сирене) са свързани с пастьоризирано мляко.
  • Вероятно не повече от 1% от консумираното мляко в Съединените щати е сурово, но все пак повече огнища бяха свързани със сурово мляко, отколкото с пастьоризирано мляко.
  • Ако вземете предвид броя на огнищата, свързани със суровото мляко, в светлината на много малкото количество мляко, което се консумира сурово, рискът от огнища, свързани със сурово мляко, е поне 150 пъти по-голям от риска от огнища, свързани с пастьоризирано мляко.

Избухванията, свързани със сурово мляко, обикновено предизвикват по-тежки заболявания.

  • Коефициентът на хоспитализация за пациенти в огнища, свързани със сурово мляко, е 13 пъти по-висок (13% срещу 1%) от процента за хората в огнища, свързани с пастьоризирано мляко.
  • Тази разлика отчасти се дължи на факта, че огнищата, свързани със суровото мляко, са причинени от бактериални инфекции, които могат да бъдат тежки. Например E. coli O157: H7, който може да причини бъбречна недостатъчност и смърт, е често срещана причина за огнища, свързани със сурово мляко. Сравнително леките вирусни инфекции и токсини са често срещани причини за огнища, свързани с пастьоризирано мляко.

По-младите хора са били засегнати повече в свързано с огнище сурово мляко, отколкото в огнища, свързани с пастьоризирано мляко.

  • От 1993 г. до 2006 г. 60% от хората, страдащи от огнища, свързани със сурово мляко, са били по-млади от 20. Само 23% от хората в огнища, свързани с пастьоризирано мляко, са били по-млади от 20 години.
  • Американската академия по педиатрия и много други професионални организации съветват да не се хранят сурови млечни продукти на деца.

Държавите, които позволяват продажбата на сурово мляко, имаха повече огнища, свързани с пиенето на сурово мляко.

  • От 1993 г. до 2006 г. 55 епидемии (или 75%), свързани със сурово мляко, има в държави, в които е законно да се продават сурови млечни продукти.
  • Честотата на огнища, свързана със сурово течно мляко, е повече от два пъти по-висока в държавите, които позволяват продажбата на сурово мляко, отколкото в щатите, отколкото не позволяват продажбата му.
  • Процентът на огнища, свързан със сирене, произведено от сурово мляко, е близо шест пъти по-висок в държавите, които позволяват продажбата на сурово мляко, отколкото в държави, които не позволяват неговата продажба.
  • Ограничаването на продажбата на сурови млечни продукти намалява огнищата, свързани със суровото мляко.

Тези изследвания показват, че огнищата на сурово мляко продължават да заплашват здравето на обществото. Трябва да консумирате само пастьоризирано мляко и млечни продукти. Потърсете думата „пастьоризирана“на етикетите на продуктите

Свързани страници

Карта на проучването: Правен статус на продажбите на огнища на сурово мляко и емисии на сурово мляко, 2007–2012 г.>

Повече информация

  • CDC Podcast: Сурови или непастьоризирани продукти могат да ви разболеят
  • CDC функция: сурово (непастьоризирано) мляко
  • Факти за храна на FDA: Опасностите от суровото мляко Външни

Популярни по теми

Избор На Редактора