Отравяне с пиле и храни - Безопасност на храните

Американците ядат повече пиле всяка година, отколкото всяко друго месо. Пилето може да бъде хранителен избор, но суровото пиле често е замърсено с бактерии Campylobacter, а понякога и с бактерии Salmonella и Clostridium perfringens. Ако ядете непръснато пилешко месо или други храни или напитки, замърсени от сурово пиле или неговите сокове, можете да получите хранително заболяване, което също се нарича хранително отравяне

Ето защо е важно да се внимава специално при боравене и приготвяне на пилешко месо.

Гледайте историята на AJ, за да научите как той се разболя от салмонела от яденето на пиле.

Можете да предприемете стъпки за предотвратяване на отравяне с храна

Ако пилето е в менюто ви, следвайте тези съвети при пазаруване, готвене и хранене, за да предотвратите хранително отравяне:

• Поставете пилето в торбичка за еднократна употреба, преди да поставите в пазарската си количка или хладилник, за да предотвратите попадането на сурови сокове върху други храни.
• Измийте ръцете с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след боравене с пилешко месо.
• Не мийте сурово пиле. По време на измиването пилешките сокове могат да се разпространят в кухнята и да замърсят други храни, прибори и плотове.
• Използвайте отделна дъска за рязане на сурово пиле.
• Никога не поставяйте готвена храна или пресни продукти на чиния, дъска за рязане или друга повърхност, в която преди това е имало сурово пиле.
• Измийте дъските, приборите, съдовете и плотовете с гореща сапунена вода след приготвяне на пилешко месо и преди да приготвите следващия артикул.
• Използвайте иконата за термометър за храна Външнаlexlexternal икона, за да се уверите, че пилешкото месо е приготвено до безопасна вътрешна температура от 165 ° F.
• Ако готвите замразено сурово пиле в микровълнова храна, боравете с него, както бихте прясно сурово пиле. Следвайте внимателно указанията за готвене, за да предотвратите отравяне с храна.
• Ако смятате, че пилето, което ви се сервира в ресторант или някъде другаде, не е напълно приготвено, изпратете го обратно за повече готвене.
• Охладете или замразете остатъчното пиле в рамките на 2 часа (или в рамките на 1 час, ако температурата навън е по-висока от 90 ° F).

Гледай видеото

CDC изчислява, че външната икона на всяка година около милион души се разболяват от яденето на домашни птици, замърсени с вредни микроби. Ето защо е важно да предприемете стъпки, за да защитите здравето и здравето на близките си, когато става въпрос за пилешко месо.

Трябва ли да се обадите на лекаря?

Всеки може да получи хранително отравяне, но децата по-млади от 5 години, възрастните на 65 и повече години, хората с отслабена имунна система и бременните жени са по-склонни да развият сериозно заболяване.

Обадете се или посетете лекаря, ако вие или някой от грижите ви има следните признаци на хранително отравяне:

• Висока температура (температура над 102 ° F)
• Диария за повече от 3 дни, която не се подобрява
• Кървави изпражнения
• Продължително повръщане, което ви предпазва от задържане на течности

• Признаци на дехидратация, като:

  • Осъществяване на много малко урина
  • Сухота в устата и гърлото
  • Замайване при изправяне

Повече информация

• Насоки за почистване, отделяне, готвене и охлаждане. Външна иконка
• Графики за съхранение и готвене на хранаИнтернативна външна икона
• CDC инфографика за приготвянето на замразени пилешки предястия: Иконата със сурова история Cdc-pdfpdf икона [731 KB]
• Жизнени знаци на CDC: Осигуряване на по-безопасна храна за ядене
• USDA Изследване на безопасността на храните и поведението на потребителите