Всяка година приблизително 1 на 6 американци (или 48 милиона души) се разболяват, 128 000 са хоспитализирани, а 3000 умират от хранителни заболявания.
Съвети за предотвратяване на отравяне с храна
-
Cleanexternal икона
Измийте ръцете и работните си повърхности преди, по време и след приготвяне на храна. Зародишите могат да оцелеят на много места из кухнята ви, включително вашите ръце, съдове, дъски за рязане и плотове
-
Отделна външна икона
Отделете сурово месо, птици, морски дарове и яйца от готови за консумация храни. Използвайте отделни дъски за рязане и дръжте суровото месо далеч от другите храни в пазарската си количка и хладилник
-
Cookexternal икона
Гответе храна до правилната вътрешна температура, за да убиете вредните бактерии. Използвайте термометър за храна
-
Chillexternal икона
Дръжте хладилника си под 40 ° F. Охладете остатъците в рамките на 2 часа след готвене (или в рамките на 1 час, ако храната е изложена на температура над 90 ° F, като в гореща кола)
Изтеглете иконата за PDF pdf икона [PDF - 138 KB].
Някои хора са изложени на по-висок риск
Всеки може да получи хранително отравяне, но по-вероятно е някои групи хора да се разболеят и да имат по-сериозно заболяване. Способността им да се борят с микробите и болестта не е толкова ефективна по различни причини. Тези групи включват:
- Деца по-малки от 5-годишна възраст
- Възрастни на възраст 65 и повече години
- Хора, чиято имунна система е отслабена от здравословни състояния или лекарства, използвани за тяхното лечение, включително хора с диабет, чернодробни или бъбречни заболявания, ХИВ / СПИН или рак
- Бременни жени
Научете повече за това, защо тези групи са по-склонни да се разболеят от микроби като Salmonella, Campylobacter, Listeria или E. coli.
Хората, които са по-склонни да получат хранително отравяне, не трябва да ядат следното:
- Недохрана или сурова храна от животни (като говеждо, свинско, пилешко, пуешко, яйца или морски дарове)
- Сурови или леко сварени кълнове
- Непастеризирано (сурово) мляко и сокове
- Меко сирене (като стерео фреска), освен ако не е етикетирано като направено с пастьоризирано мляко
медийна иконаНиска резолюция Икона за външен вид
Преглед на иконата Transcripttxt [TXT]
Гледайте други видеоклипове за безопасност на храните
Пет симптома на силно отравяне с храна
Симптомите на хранително отравяне често включват диария, повръщане, разстроен стомах или гадене. Вижте Вашия лекар, ако имате тежки симптоми като:
- Висока температура (температура над 102 ° F, измервана орално)
- Кървави изпражнения
- Често повръщане, което предотвратява задържането на течности, което може да доведе до дехидратация
- Диария, която продължава повече от три дни
- Дехидратация, която причинява симптоми като сухота в устата и гърлото, замаяност при изправяне и малко или никакво уриниране
Повече информация
- Начална страница за безопасност на храните
- Храни, които могат да причинят отравяне с храна
- FoodSafety.govexternal икона
