Безопасност на храните в кухнята - Безопасност на храните

Използвайте тези инструменти и съвети, за да предотвратите хранителни отравяния всеки път, когато приготвяте храна в кухнята.

Кухнята ви е изпълнена с инструменти за безопасност на храните, които при правилна употреба могат да помогнат за поддържане на вас и вашите близки. Научете как да се възползвате максимално от тези инструменти, така че вашата кухня да е централата за безопасност на храните в дома ви.

Кухненска мивка

• Миенето на ръце е едно от най-важните неща, които можете да направите, за да предотвратите хранително отравяне. Измийте ръцете си в продължение на 20 секунди със сапун и течаща вода. Настържете гърбовете на ръцете си, между пръстите и под ноктите.
• Измийте плодовете и зеленчуците преди обелването. Зародишите могат да се разпространят отвън към вътрешността на пресни продукти, докато режете или обелите.
• Не мийте сурово месо, домашни птици или яйца. Измиването на тези храни всъщност може да разпространи микроби, защото соковете могат да се разпръснат върху вашата мивка или плотове.

Дъска за рязане и прибори

• Използвайте отделни дъски за рязане, чинии и ножове за производство и за сурово месо, домашни птици, морски дарове и яйца.
• Почиствайте с гореща, сапунена вода или в съдомиялна машина (ако е безопасна за съдомиялна машина) след всяка употреба.

термометър

Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната, приготвена във фурната или на печката или на скара, достига температура, гореща, за да убие микробите.

Безопасни минимални температури на готвене

• Всички домашни птици, включително земята: 165 ° F
• Мляно говеждо, свинско, агнешко и телешко: 160 ° F
• Котлети от говеждо, свинско, агнешко и телешко месо, печени и пържоли: 145 ° F (оставете почивка 3 минути преди сервиране)
• Риба: 145 ° F

Повече за безопасните минимални температури на готвене> външна икона

Икона за средства за безопасност на храните икона за ниска резолюция

Изтеглете повече графика в социалните медии

Изтеглете pdf иконата с инфографики [307 KB]

Микровълнова печка

• Знайте мощността на вашата микровълнова. Проверете във вратата, ръководството на собственика или уебсайта на производителя. По-ниската мощност означава по-дълго време за готвене.
• Следвайте препоръчаното време за готвене и престой, за да осигурите допълнително готвене след спиране на микровълна. Оставянето на храна да седи няколко минути след микровълняването позволява на студените петна да абсорбират топлината от по-горещите зони и да се готвят по-пълноценно.
• При повторно нагряване използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че микровълновата храна достига външна икона на 165 ° F.

хладилник

• Съхранявайте хладилника си между 40 ° F и 32 ° F, а фризерът ви - 0 ° F или по-ниски.
• Хладилни плодове, зеленчуци, мляко, яйца и меса в рамките на 2 часа. (Хладилник в рамките на 1 час, ако температурата навън е над 90 ° F.)
• Разделете топлите храни в няколко чисти, плитки съдове, така че те да изстинат по-бързо.
• Съхранявайте суровото месо на долния рафт далеч от пресни продукти и готова за консумация храна.
• Изхвърлете храни, оставени без охлаждане за повече от 2 часа.
• Размразявайте или мариновайте храни в хладилника.

Компютърни или мобилни устройства

• Потърсете още съвети, за да запазите хранителните продукти на иконата cdc.gov/foodsafety и foodsafety.govexternal.
• Бъдете в течение с припомнянето на храна на икона на foodsafety.gov/recalls-and-outbreaksexternal.

Сега, когато сте насочени към безопасността на храните, вземете нашия тест, за да тестваме ноу-хау за кухненски инструменти и съвети за предотвратяване на хранителни отравяния.

Научете повече за предотвратяването на хранително отравяне и стъпките за безопасност на храните, които можете да следвате, за да запазите храните.

Повече образование за безопасност на храните

• Четири стъпки към безопасността на храните
• Безопасност на храните за плодове и зеленчуци
• Почистване на вашия хладилник поради изтегляне на храна
• Как да грилирам безопасно
• Защитете се, когато се храните