Храненето на диета с много плодове и зеленчуци дава важни ползи за здравето. Но е важно да ги подберете и подготвите безопасно
Плодовете и зеленчуците добавят хранителни вещества към вашата диета, които ви помагат да се предпазите от сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Освен това изборът на зеленчуци, плодове, ядки и други продукти над висококалорични храни може да ви помогне да управлявате теглото си.
Но понякога суровите плодове и зеленчуци съдържат вредни микроби, които могат да разболеят вас и вашето семейство, като Salmonella, E. coli и Listeria, CDC изчислява, че микробите на пресни продукти причиняват голям процент от хранителни заболявания, пренасяни в САЩ.
Най-безопасната продукция е варена; следващият най-безопасен се измива. Насладете се на сурови плодове и зеленчуци, докато предприемате стъпки, за да избегнете хранителни заболявания, известни също като хранително отравяне.
В магазина или на пазара:
- Изберете продукция, която не е наранена или повредена.
- Съхранявайте предварително нарязаните плодове и зеленчуци на студено, като избирате продукция, която се съхранява в хладилник или се съхранява на лед.
- Отделете плодове и зеленчуци от сурово месо, птици и морски дарове в пазарската си количка и в хранителните си торбички.
Вкъщи:
- Измийте ръцете си, кухненските прибори и повърхностите за приготвяне на храна, включително дъски за нарязване и плотове, преди и след приготвяне на плодове и зеленчуци.
- Почистете иконата от плодове и зеленчуци преди хранене, рязане или готвене, освен ако на опаковката не е измито съдържанието.
- Измийте или почистете плодовете и зеленчуците под течаща вода - дори и да не планирате да ядете корите. Зародиши върху пилинга или кожата могат да попаднат вътре в плодовете и зеленчуците, когато ги нарежете.
- Отрежете всички повредени или натъртени участъци преди приготвяне или ядене.
- Сухи плодове или зеленчуци с чиста хартиена кърпа.
- Дръжте плодовете и зеленчуците отделно от суровите храни, които идват от животни, като месо, птици и морски дарове.
- Охладете плодовете и зеленчуците в рамките на 2 часа след като ги нарежете, обелете или готвите (или 1 час, ако външната температура е 90 ° или по-топла). Охладете ги на 40 ° F или по-студено в чист съд.
Всеки може да получи хранително отравяне, но хората от определени групи са по-склонни да се разболеят и да имат по-сериозно заболяване. Тези групи са:
- Възрастни на 65 и повече години
- Деца по-малки от 5-годишна възраст
- Хората, които имат здравословни проблеми или приемат лекарства, които понижават способността на организма да се бори с микроби и болести (отслабена имунна система) - например хора с диабет, чернодробни или бъбречни заболявания, ХИВ или рак
- Бременни жени
Ако вие или някой, за когото се грижите, има по-голям шанс за хранително отравяне, особено важно е да предприемете стъпки за предотвратяването му.
Гответе кълновете старателно, за да намалите риска от заболяване. Яденето на сурови или леко сварени кълнове може да доведе до хранително отравяне. Това е така, защото топлите и влажни условия, необходими за отглеждане на кълнове, също са идеални за размножаване на микробите. Особено важно е да избягвате сурови кълнове, ако сте в група, по-вероятно да се разболеете сериозно от хранителни отравяния: възрастни възрастни, малки деца, хора с отслабена имунна система и бременни жени.
Кълнове: Какво трябва да знаете
Повече информация
- Четири стъпки към безопасността на храните
- Избор и сервиране Изработвайте безопасно и външна икона
- FoodSafety.govexternal икона
- Защо е важно да ядете зеленчуци? Външна икона
- Защо е важно да ядете плодове? Външна икона
- Многостепенни разследвания на епидемия от храна
Инфографика за безопасност на плодове и зеленчуци
