Logo bg.centerdiseasecondtrol.com

Съвети за безопасност на храните за вашата почивка Турция - Безопасност на храните

Съдържание:

Съвети за безопасност на храните за вашата почивка Турция - Безопасност на храните
Съвети за безопасност на храните за вашата почивка Турция - Безопасност на храните
Видео: Съвети за безопасност на храните за вашата почивка Турция - Безопасност на храните
Видео: Врач на приеме у врача | Уральские пельмени 2019 2023, Февруари
Anonim

Неправилно боравене с домашни птици (пилета и пуйка) и подхранването му са най-честите проблеми, които водят до огнища на болести, свързани с домашни птици. 1 Следвайте тези четири съвета, за да ви помогнат безопасно да приготвите следващото си празнично ястие с пуйка.

1. Размразявайте своята Турция безопасно

Размразяване на турскасексуална икона един от следните начини:

  • В хладилника в контейнер,
  • В пластмасова торбичка, непропусклива в мивка със студена вода (сменяйте водата на всеки 30 минути), или
  • В микровълновата, като следвате инструкциите на производителя на микровълновата фурна.
Thanksgiving dinner
Thanksgiving dinner

Никога не размразявайте пуйката си, като я оставяте на тезгяха. Размразяващата се пуйка трябва да се размразява при безопасна температура. Когато пуйката се остави на стайна температура за повече от 2 часа, температурата й става опасна. Бактериите могат да растат бързо в „опасната зона“между 40 ° F и 140 ° F.

2. Справете се с Турция по правилния път

Суровите птици могат да замърсят всичко, до което се докоснат с вредни бактерии. Следвайте четирите стъпки за безопасност на храните - почистете, отделете, гответе и охладете - за да предотвратите разпространението на бактерии във вашата храна, семейство и приятели.

3. Гответе пълнежа старателно

Готвенето на плънката отделно от пуйката в ястие от гювеч прави лесно да сте сигурни, че е добре приготвена. Ако готвите плънка в пуешкото, сложете плънката в пуйката непосредствено преди готвене.

И при двата метода на готвене използвайте хранителен термометър, за да сте сигурни, че центърът на плънката достига 165 ° F. Бактериите могат да оцелеят в плънката, която не е достигнала 165 ° F и след това може да причини хранително отравяне. Ако готвите плънка в пуйката, изчакайте 20 минути след като извадите птицата от фурната, преди да извадите плънката; това му позволява да готви малко повече. Научете повече за това как да приготвите безопасно плънка външна икона.

Turkey cooking in oven
Turkey cooking in oven

Използвайте термометър за храна, за да проверите за безопасна вътрешна температура.

4. Гответе си Турция старателно

Задайте температурата на фурната поне 325 ° F. Поставете напълно размразената пуйка в тава за печене, която е дълбока от 2 до 2-1 / 2 инча. Времето за готвене за време за готвене ще варира в зависимост от теглото на пуйката. Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че пуйката е достигнала безопасна вътрешна температура от 165 ° F. Проверете, като поставите хранителен термометър в центъра на плънката и най-дебелите части на гърдата, бедрото и крилата. Дори ако вашата пуйка има индикатор за изскачаща температура, все пак трябва да използвате термометър за храна, за да проверите дали е безопасно приготвена.

Оставете пуйката да престои 20 минути, преди да извадите всички плънки от кухината и да издълбаете месото. Научете повече за безопасната минимална температура за готвене иконата и как да използвате хранителен термометър за външна икона за пуйка и други храни.

Погрижете се за остатъците

Бактерията Clostridium perfringens расте в готвени храни, оставени на стайна температура. Това е втората най-често срещана бактериална причина за хранително отравяне. Основните симптоми са повръщане и коремни спазми в рамките на 6 до 24 часа след хранене.

  • Избухванията на Clostridium perfringens се появяват най-често през ноември и декември. 2
  • Много от тези огнища са свързани с храни, които обикновено се сервират по време на празниците, като пуйка и печено говеждо месо.

Охладете остатъците при температура 40 ° F или по-студено възможно най-бързо и в рамките на два часа след приготвяне, за да предотвратите хранително отравяне. Нарежете или разделете големи разфасовки на месо, като печена пуйка, на малки количества за хладилник, така че те да се охладят бързо. Загрейте всички остатъци до най-малко 165 ° F преди сервиране.

Повече информация

  • FoodSafety.gov: Икона за благодарност, външна | En Españolexternal икона
  • USDA: Нека да поговорим за Турция - Ръководство за потребителите за безопасно печене на външна икона на Турция | En Españolexternal икона
  • USDA: Турция: Алтернативни маршрути до масата (скара, пържене и т.н.) външна икона | En Españolexternal икона
  • Гореща линия за месо и птици USDA: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854)
  • USDA-FSIS: Чат на живо със специалист по безопасност на храните на AskUSDA.govexternal icon, от 10:00 до 18:00 ET, от понеделник до петък. Уеб базирана автоматизирана система за реакция на разположение 24/7.

Препратки

  1. Chai SJ, Cole D, Nisler A и Mahon BE. Домашни птици: най-често срещаната храна при огнища с известни патогени, САЩ, 1998-2012 г. външна икона. Епидемиол инфекция. 2017 януари; 145 (2): 316–25.
  2. Трева JE, Gould LH и Mahon BE. Епидемиология на огнища на болести, причинени от Clostridium perfringens, Съединени щати, 1998-2010.external icon Foodborne Pathog Dis. 2013 февруари; 10 (2): 131–6.

Популярни по теми

Избор На Редактора