Ден на безопасността на храните

Справяне с бюфет при събирането на игровия ден? Играйте по тези правила и дръжте пистите на терена

Уверете се, че събирането ви през деня на играта е запомнящо се по всички правилни причини! Следвайте тези шест съвета, за да избегнете хранителни отравяния:

1. Дръжте го чист

• Измийте ръцете си със сапун и течаща вода поне 20 секунди преди, по време и след приготвяне на храна и преди ядене. Освен това измийте ръцете си, след като използвате банята и докоснете домашни любимци.
• Измийте дъските за рязане, съдовете с външни икони, приборите и плотовете с гореща, сапунена вода след приготвяне на всеки хранителен продукт.
• Измийте или почистете плодове и зеленчуци под течаща вода - дори и да не планирате да ядете корите - така че мръсотия и микроби по повърхността не влизат вътре, когато режете.

Изтеглете графика в социалните медии

2. Гответе го добре

Готвенето на храна до правилната температура убива вредните микроби. Използвайте термометър за храна, за да проверите ястия с месо, яйца и микровълни в менюто си.

• Уверете се, че пилешките крилца (и други домашни птици) достигат вътрешна температура най-малко 165 ° F. Ястията от говеждо и говеждо месо трябва да достигнат най-малко 160 ° F. Проверете иконата за безопасна вътрешна температура за външни храни.
• Следвайте инструкциите за готвене на опаковката, когато готвите замразена храна в микровълновата външна икона.

3. Пазете го

• Ако приготвяте храна предварително, разделете готвената храна в плитка контейнернаседна икона, за да се охлади. Това насърчава бързото, равномерно охлаждане. Поставете приготвената храна в хладилник или фризер възможно най-бързо - винаги в рамките на 2 часа след готвене (1 час, ако външната температура е над 90 ° F).
• Съхранявайте горещи храни на 140 ° F или по-топли. Използвайте чинии за готвене, бавни готварски печки и подгряващи тави, за да държите храната гореща на масата на бюфет.
• Съхранявайте студени храни, като салса и гуакамоле, при температура 40 ° F или по-студена. Използвайте малки сервизни тави или чинии за сервиране на гнезда в купички с лед.
• Получаване на излитане или доставка? Уверете се, че горещите храни са топли и студени.
• Разделете големи съдове с храна, като супи или яхнии и големи разфасовки на месо, като печени или цели птици, на малки количества за хладилник, за да им позволят да се охладят бързо и да минимизират времето в температурната „опасна зона“между 40 ° F и 140 ° F.

4. Следете времето

• Следвайте препоръчаната икона за готвене и постоянни времена.

  • Зоните на храната, които не са напълно сварени (студени петна), могат да осигурят скривалище за микроби.
  • Винаги следвайте указанията за времето на престой - допълнителните минути храна трябва да почива, за да завършите готвенето.

• Следете колко дълго остава храната на бюфета.

  Изхвърлете бързоразвалящите се храни, които са били на стайна температура в продължение на 2 часа или повече

5. Избягвайте объркванията

• Отделно външно икони сурови меса от готови за консумация храни като зеленчуци при приготвяне, сервиране или съхраняване на храни.

  Използвайте отделни дъски за рязане, чинии и ножове за производство и за сурово месо, домашни птици, морски дарове и яйца

• Предложете на гостите, които сервират прибори и малки чинии, за да ги възпрепятстват да ядат спадове и салса директно от купичките.

6. Съхранявайте и подгрявайте остатъците по правилния начин

• Разделете остатъците на по-малки порции или парчета, поставете в плитки контейнери и охладете или замразете.
• Охлаждайте остатъчните храни при температура 40 ° F или по-ниска възможно най-бързо и в рамките на 2 часа след приготвяне. Добре е да поставяте горещи храни директно в хладилника.
• Охлаждайте външните икони за най-много 3 до 4 дни. Замразете остатъците, ако няма да ги изядете скоро.
• Загрейте остатъците до най-малко 165 ° F преди сервиране. Това включва остатъци, затоплени в микровълновата.

Рецепта за прясна салса - не забравяйте да охлаждате!

Сервиране на салса в ден на игра? Опитайте тази рецепта за прясна салса, която използва чесън и сок от лайм. Не забравяйте да охлаждате всяка домашна салса, докато я сервирате. Поставете купата в лед на масата за сервиране или се уверете, че следвате 2-часовото правило. Външна икона

Съставки

18 пресни ромски домата

1 среден пипер джалапеньо, отстранено е стъблото

1 малък сладък лук, обелен

4 супени лъжици пресни листа от килантро

1 ½ чаени лъжички сол

2 супени лъжици пресен чесън

2 унции пресен сок от лайм

инструкции

1. Измийте ръцете си и почистете дъската за рязане и подготвената зона със сапун и топла вода.
2. Изплакнете доматите, черния пипер и килантрото под течаща вода и подсушете с чиста хартиена кърпа.
3. Нарязваме доматите на малки парченца.
4. Нарязваме ситно лука, черния пипер и чесъна.
5. Нарязвайте листата на килантрото на малки парченца.
6. Комбинирайте домати, черен пипер, лук, киранто, сол, чесън и сок от лайм в купа и хладилник до момента на сервиране.
7. Наслади се!

Прави се около 2 или 2, 5 чаши.

Повече информация

• Колко дълго можете да запазите остатъците? Вижте външната икона на FoodKeeper !,
• FoodSafety.gov: Супер Bowlexternal икона

Изтеглете инфографика