Logo bg.centerdiseasecondtrol.com
Ден на безопасността на храните
Ден на безопасността на храните
Видео: Ден на безопасността на храните
Видео: Врач увольняется - Уральские Пельмени - Чем торт не шутит (2019) 2023, Февруари
Anonim
plate of wings celery and carrots for super bowl party
plate of wings celery and carrots for super bowl party

Справяне с бюфет при събирането на игровия ден? Играйте по тези правила и дръжте пистите на терена

Уверете се, че събирането ви през деня на играта е запомнящо се по всички правилни причини! Следвайте тези шест съвета, за да избегнете хранителни отравяния:

1. Дръжте го чист

  • Измийте ръцете си със сапун и течаща вода поне 20 секунди преди, по време и след приготвяне на храна и преди ядене. Освен това измийте ръцете си, след като използвате банята и докоснете домашни любимци.
  • Измийте дъските за рязане, съдовете с външни икони, приборите и плотовете с гореща, сапунена вода след приготвяне на всеки хранителен продукт.
  • Измийте или почистете плодове и зеленчуци под течаща вода - дори и да не планирате да ядете корите - така че мръсотия и микроби по повърхността не влизат вътре, когато режете.
keep it clean graphic
keep it clean graphic

Изтеглете графика в социалните медии

2. Гответе го добре

Готвенето на храна до правилната температура убива вредните микроби. Използвайте термометър за храна, за да проверите ястия с месо, яйца и микровълни в менюто си.

  • Уверете се, че пилешките крилца (и други домашни птици) достигат вътрешна температура най-малко 165 ° F. Ястията от говеждо и говеждо месо трябва да достигнат най-малко 160 ° F. Проверете иконата за безопасна вътрешна температура за външни храни.
  • Следвайте инструкциите за готвене на опаковката, когато готвите замразена храна в микровълновата външна икона.

3. Пазете го

  • Ако приготвяте храна предварително, разделете готвената храна в плитка контейнернаседна икона, за да се охлади. Това насърчава бързото, равномерно охлаждане. Поставете приготвената храна в хладилник или фризер възможно най-бързо - винаги в рамките на 2 часа след готвене (1 час, ако външната температура е над 90 ° F).
  • Съхранявайте горещи храни на 140 ° F или по-топли. Използвайте чинии за готвене, бавни готварски печки и подгряващи тави, за да държите храната гореща на масата на бюфет.
  • Съхранявайте студени храни, като салса и гуакамоле, при температура 40 ° F или по-студена. Използвайте малки сервизни тави или чинии за сервиране на гнезда в купички с лед.
  • Получаване на излитане или доставка? Уверете се, че горещите храни са топли и студени.
  • Разделете големи съдове с храна, като супи или яхнии и големи разфасовки на месо, като печени или цели птици, на малки количества за хладилник, за да им позволят да се охладят бързо и да минимизират времето в температурната „опасна зона“между 40 ° F и 140 ° F.

4. Следете времето

  • Следвайте препоръчаната икона за готвене и постоянни времена.

    • Зоните на храната, които не са напълно сварени (студени петна), могат да осигурят скривалище за микроби.
    • Винаги следвайте указанията за времето на престой - допълнителните минути храна трябва да почива, за да завършите готвенето.
  • Следете колко дълго остава храната на бюфета.

    Изхвърлете бързоразвалящите се храни, които са били на стайна температура в продължение на 2 часа или повече

5. Избягвайте объркванията

  • Отделно външно икони сурови меса от готови за консумация храни като зеленчуци при приготвяне, сервиране или съхраняване на храни.

    Използвайте отделни дъски за рязане, чинии и ножове за производство и за сурово месо, домашни птици, морски дарове и яйца

  • Предложете на гостите, които сервират прибори и малки чинии, за да ги възпрепятстват да ядат спадове и салса директно от купичките.

6. Съхранявайте и подгрявайте остатъците по правилния начин

  • Разделете остатъците на по-малки порции или парчета, поставете в плитки контейнери и охладете или замразете.
  • Охлаждайте остатъчните храни при температура 40 ° F или по-ниска възможно най-бързо и в рамките на 2 часа след приготвяне. Добре е да поставяте горещи храни директно в хладилника.
  • Охлаждайте външните икони за най-много 3 до 4 дни. Замразете остатъците, ако няма да ги изядете скоро.
  • Загрейте остатъците до най-малко 165 ° F преди сервиране. Това включва остатъци, затоплени в микровълновата.

Рецепта за прясна салса - не забравяйте да охлаждате!

Mexican Pico de Gallo with ingredients closeup and nachos
Mexican Pico de Gallo with ingredients closeup and nachos

Сервиране на салса в ден на игра? Опитайте тази рецепта за прясна салса, която използва чесън и сок от лайм. Не забравяйте да охлаждате всяка домашна салса, докато я сервирате. Поставете купата в лед на масата за сервиране или се уверете, че следвате 2-часовото правило. Външна икона

Съставки

18 пресни ромски домата

1 среден пипер джалапеньо, отстранено е стъблото

1 малък сладък лук, обелен

4 супени лъжици пресни листа от килантро

1 ½ чаени лъжички сол

2 супени лъжици пресен чесън

2 унции пресен сок от лайм

инструкции

  1. Измийте ръцете си и почистете дъската за рязане и подготвената зона със сапун и топла вода.
  2. Изплакнете доматите, черния пипер и килантрото под течаща вода и подсушете с чиста хартиена кърпа.
  3. Нарязваме доматите на малки парченца.
  4. Нарязваме ситно лука, черния пипер и чесъна.
  5. Нарязвайте листата на килантрото на малки парченца.
  6. Комбинирайте домати, черен пипер, лук, киранто, сол, чесън и сок от лайм в купа и хладилник до момента на сервиране.
  7. Наслади се!

Прави се около 2 или 2, 5 чаши.

Повече информация

  • Колко дълго можете да запазите остатъците? Вижте външната икона на FoodKeeper !,
  • FoodSafety.gov: Супер Bowlexternal икона

Изтеглете инфографика

Популярни по теми

Избор На Редактора

Сигнал за безопасност на храните при стомашно-чревни заболявания, свързани със сурови стриди

CDC се присъединява към шестото годишно национално намаление, за да предотврати падането в строителството

8 Зоонотични заболявания, споделени между животни и най-загрижени хора в САЩ

Окончателното разследване на инфекции със салмонела, свързани със сурова Турция

CDC Media Statement Of Dr. Redfield относно Националната седмица за имунизация на бебета, безопасността и ефективността на ваксините

CDC предупреждение за безопасност на храните: огнище на E. Coli O103, свързано със смляно говеждо месо

Актуализация на изследването на CDC - огнище на салмонела, свързано с предварително нарязани пъпеши

CDC Media Statement: Случаите срещу морбили в САЩ са най-големи, тъй като морбили са елиминирани през 2000 г

CDC предлага нов ресурс за сезон на билетите

Известие за разследване на CDC: огнище на листерия, свързано с месни и сирена с деликатеси

Сигнал за безопасност на храните CDC: огнище на салмонела, свързано със замразена, сурова риба тон

CDC предупреждение за безопасност на храните за многостъпално огнище на инфекции със салмонела карау, свързани с предварително нарязани пъпеши

Актуализация на известието за разследване на CDC: Многостъпално огнище на инфекции с E. Coli O103

Известие за разследване на CDC: Многостранно огнище на инфекции с E. Coli O103

Актуализация на разследването на CDC: инфекции със салмонела, свързани с таралежи