Събирането на приятели и семейство е забавно, но се пазете от неканени гости на партито. Хранителните микроби могат да сринат вашия бюфет и да накарат хората да се разболеят от хранително отравяне. Когато готвите, приготвяте или сервирате храна за големи групи, е важно храната да е безопасна.
Следвайте тези стъпки, за да предпазите микробите от храната да не развалят вашето парти
Пази го чисто
- Измийте ръцете си със сапун и течаща вода за най-малко 20 секунди, преди да приготвите, ядете или боравите с храна. Измийте ръцете си след използване на банята и докосване на домашни любимци.
- Измийте дъските за рязане, съдовете с външни икони, приборите и плотовете с гореща, сапунена вода след приготвяне на всеки хранителен продукт.
Отделно сурово месо от други храни
-
Отделно икони сурово месо, домашни птици, морски дарове и яйца от храни, които няма да бъдат приготвени преди ядене, като плодове, зелени салати, деликатесни салати и хляб.
- Използвайте отделни дъски за рязане, чинии и ножове за пресни плодове и зеленчуци и за сурово месо, домашни птици, морски дарове и яйца.
- Дръжте суровото месо, домашните птици, морските дарове и яйцата отделно от другите храни при пазаруване на хранителни стоки и при съхранение в хладилника.
Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храните са приготвени до правилната температура.
Гответе до безопасна температура
- Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната е готварска външна икона до температура, която е достатъчно гореща, за да убие микробите, които могат да ви разболеят. Проверете тази диаграма за препоръчителна икона за температура.
-
Следвайте препоръчаната икона за готвене в микровълнова фурна и постоянни времена
Студените петна - места, които не са напълно сварени, могат да осигурят скривалище за микроби. Поради тази причина винаги следвайте инструкциите за готвене и указания за времето на престой - допълнителните минути храна трябва да почива, за да завършите готвенето
Зародишите, които могат да ви разболеят, растат бързо, когато храната е хладка, между 40 ° F и 140 ° F. Ето защо е важно да съхранявате студените храни студени (под 40 ° F), а горещите храни горещи (над 140 ° F).
Сервирайте безопасно храните
- Ако приготвяте храна предварително, разделете готвената храна в плитка контейнернаседна икона и съхранявайте в хладилник или фризер. Това насърчава бързото, равномерно охлаждане.
- Дръжте горещата храна за вътрешна икона гореща, на 140 ° F или по-топла. Използвайте бавни готварски печки, готвене на чинии и подгряващи тави, за да държите храната гореща на масата на бюфет.
- Съхранявайте иконата със студени храни, външна външна температура, при температура 40 ° F или по-ниска. Използвайте малки тави за сервиране и заменяйте често с пресни чинии от хладилника или поставяйте чинии за сервиране в купички с лед, така че да останат охладени.
- За пикници и други ястия на открито, съхранявайте студена храна в охладител, напълнен с лед или замразени пакети с гел, точно преди да сервирате. Кетъринг или получаване на храна? Уверете се, че храната, която се доставя или доставя, стои на безопасна температура.
Разделете остатъците на по-малки порции или парчета, поставете в плитки контейнери и охладете или замразете.
Двучасовото правило
- Изхвърлете бързоразвалящите се храни, които са били на стайна температура в продължение на 2 часа или повече.
- Хвърлете ги след 1 час, ако са седяли при температури от 90 ° F или по-горещи, като храна, сервирана на пикник или събиране на семейството на открито.
Съхранявайте и претопляйте остатъците по правилния път
- Разделете остатъците на по-малки порции или парчета, поставете в плитки контейнери и охладете или замразете.
- Останалите храни трябва да бъдат хладилни при температура 40 ° F или по-ниска възможно най-бързо и в рамките на два часа след приготвяне. Добре е да поставяте горещи храни директно в хладилника.
- Останалите остатъци трябва да се подгреят до най-малко 165 ° F преди сервиране. Това включва остатъци, затоплени в микровълновата.
- Научете колко дълго храната може да се съхранява безопасно в хладилника и замразената външна икона.
Най-горе на страницата
Свързани връзки
- Хранителни микроби и болести
- FoodSafety.gov: Готвене за партита и големи групови икони
- Сервиране на безопасна икона на шведска маса
- Foodsafety.gov: икона на FoodKeeper
