Избухване на инфекции от E. Coli, свързани с брашно - Инфекции от E.coli, свързани с брашно - Май г. - E. Coli

2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52

11 юли 2019 г. в 14:30 ч. ET

Изглежда, че това огнище е приключило, но изтеглените брашни продукти имат дълъг срок на годност и все още могат да бъдат в домовете на хората. Потребителите, които не знаят за изтеглянията, биха могли да продължат да ядат продуктите и да се разболеят. Списък на изтеглените продукти и начина за идентифицирането им е достъпен по-долу в секцията „Оттегляне и съвети за потребителите“

Служители на CDC, общественото здравеопазване и регулаторните органи в няколко щата, както и външната икона на Агенцията по храните и лекарствата (FDA) изследваха многостъпална епидемия от инфекции, причиняващи шига токсини Escherichia coli (E. coli) O26, свързани с брашно.

Припомня и съвети за потребителите, ресторантите и търговците на дребно

С поглед

• Съобщени случаи: 21
• Щати: 9
• Хоспитализации: 3
• Смъртта: 0
• Спомнете си: Да

Бяха изтеглени няколко марки и видове брашно, тъй като те могат да бъдат замърсени с E. coli. Потребителите не трябва да използват изтеглени продукти. Бяха изтеглени следните продукти:

Маркови замкови смеси

• На 21 юни 2019 г. Brand Castle, LLC, от Bedford Heights, Охайо, припомня иконата на няколко марки бисквитки и брауни, тъй като брашното, използвано в тях, е потенциално замърсено с E. coli. Бяха изтеглени следните смеси от Castle Castle, продавани в стъклени буркани с 25 и 32 унции:

  • Марка Castle Arctic Chill Chocolate Choice Mix бисквитки: UPC 6-54448-01035-2, Lot L6112618
  • Марка Castle Hot Cocoa Cookie Mix: UPC 6-54448-01036-9, Lot L5111918
  • Сестри Gourmet Million Dollar Cookie Mix: UPC 6-54448-00002-5, Lot L2121818
  • Sisters Gourmet Billion Dollar Brownie Mix: UPC 6-54448-00017-9, Lot 31OCT2019BC8324
  • В сместа за бисквитки с шоколадов ментов чип: UPC 6-54448-01081-9, лот LM101518
  • Замък на марка Смес от бисквити за захар на Гринч с поръсване: UPC 6-54448-01038-3, лот 25JUL2019BC8324

Pillsbury Best Bread Breur

• На 14 юни 2019 г. Hometown Food Company, клиент на ADM Milling Co., обяви обратна икона с 5 lb. торби от Pillsbury Best Breur брашно с UPC код 0 5150020031 5 и следните кодове на партиди и дати на използване:

  • Код на лота: 8 342, Дата на използване: 08 ЮНИ 2020 г.
  • Код на лота: 8 343, Дата на използване: 09 ЮНИ 2020 г.

Крал Артур Брашно

• На 13 юни 2019 г. King Arthur Flour, Inc., клиент на ADM Milling Co., обяви обратна икона на 14 218 случая с 5 lb. торби на Крал Артур Неизбелязано универсално брашно. Можете да идентифицирате изтегленото брашно, като потърсите следните най-добре използвани дати и кодове на партида на страничния панел на торбата, под полето за факти за хранене:

  • Най-добре използван до 12.07.19 г., лот: L18A07C
  • Най-добре използвано до 12/08/19, Много: L18A08A, L18A08B
  • Най-добре използван от 14.12.19 г., много: L18A14A, L18A14B, L18A14C

Брашно за всестранно предназначение ALDI Baker's Corner

• На 23 май 2019 г. ALDI, съвместно с ADM Milling Co., припомни pdf иконата [PDF - 142 KB] външна икона всички 5-фунтови. торбички от Baker’s Corner универсално брашно.
• Набраното брашно се продаваше на дребно в следните щати: Кънектикът, Делауеър, Масачузетс, Ню Хемпшир, Ню Джърси, Ню Йорк, Охайо, Пенсилвания, Роуд Айлънд, Върмонт и Западна Вирджиния.

Потребителите не трябва да използват нито едно брашно. Изхвърли го

• Ако сте съхранявали брашно в друг контейнер без опаковката и не помните марката или датата „употреба по“, изхвърлете го.
• Измийте добре контейнера, преди да го използвате отново.

Яденето на сурово тесто може да ви разболее

• Всяко брашно или сурови яйца, използвани за приготвяне на тесто или тесто, може да бъде замърсено с вредни микроби.
• Печете или гответе храна, приготвена със сурово тесто или тесто преди ядене. Следвайте рецептата или инструкциите на опаковката. Не използвайте приготвено брашно при готвене или печене.
• Не вкусвайте сурово тесто или тесто. Дори дегустацията на малко количество може да ви разболее.

Почистете добре след изпичане

• Измийте всякакви купички, прибори и други повърхности, използвани при печене с топла вода и сапун.
• Измийте ръцете си с вода и сапун преди и след печене.

Свържете се с вашия доставчик на здравни грижи, ако смятате, че може да се разболеете от ядене на сурово тесто

Ресторантите и другите търговци на дребно не трябва да използват, продават или сервират никое от изтеглените брашна

• Ако сте съхранявали брашно в друг контейнер без опаковката и не помните марката или датата „употреба по“, изхвърлете го.
• Ресторантите и търговците на дребно трябва да измият добре контейнерите за съхранение на брашно, преди да ги използват отново.

Ресторантите и другите търговци на дребно винаги трябва да бъдат безопасни със сурово тесто

• Не давайте на клиентите сурово тесто, за да си играят или да ядат. Не е безопасно да ядете или да играете със сурово тесто, независимо дали е приготвено от брашно или от друго брашно.
• Печете или гответе храна, приготвена със сурово тесто или тесто, преди да я сервирате или продадете. Следвайте рецептата или инструкциите на опаковката. Не използвайте приготвено брашно при готвене или печене.

Последна информация за огнището

• Към 11 юли 2019 г. това огнище изглежда приключи.

• Общо 21 души, заразени с епидемичния щам на E. coli O26, са докладвани от 9 държави.

  • Болестите започват на дати, вариращи от 11 декември 2018 г. до 21 май 2019 г.
  • Няма съобщения за три хоспитализации и смърт.
• Епидемиологичните и лабораторни данни, подкрепени от записи за разпространение на продукти, посочиха, че брашното е вероятният източник на това огнище.
• Бяха изтеглени няколко продукта, тъй като те могат да бъдат замърсени с E. coli. Тези продукти включват 5-фунтови. торбички от Baker's Corner универсално брашно, продавани в ALDI, около 5 фунта. торби от Крал Артур Неизбелязано универсално брашно, сигурно 5 фунта. торбички от Pillsbury Best Bread Flour, както и няколко марки микс от бисквитки и брауни, произведени от Brand Castle. За повече информация относно тези изтегляния, посетете уебсайта на FDA външна икона.

Симптоми на инфекция с E. coli

• Обикновено хората се разболяват от E. coli, продуцираща шига токсин (STEC) 3 до 4 дни след поглъщане на зародиша.
• Симптомите често включват силни стомашни спазми, диария (често кървава) и повръщане и обикновено траят от 5 до 7 дни.
• Някои хора със STEC инфекция могат да получат вид бъбречна недостатъчност, наречен хемолитичен уремичен синдром.
• За повече информация вижте Симптоми на инфекция с E.coli.

Съвети за клиницисти

Антибиотиците не се препоръчват при пациенти със съмнения за инфекции с E.coli, докато не може да се извърши диагностично изследване и да се изключи инфекцията с E.coli. Някои изследвания показват, че прилагането на антибиотици на пациенти с инфекции с E.coli може да повиши риска от развитие на хемолитичен уремичен синдром (HUS) и ползата от лечението не е ясно доказана.

Подробности за разследването

11 юли 2019 г

CDC, служители на общественото здравеопазване и регулаторните органи в няколко щата, както и външната икона на Агенцията по храните и лекарствата (FDA) разследват многостъпално огнище на инфекции с E. coli O26.

Изследователите по обществено здраве използваха системата PulseNet, за да идентифицират заболявания, които може би са били част от това огнище. PulseNet е националната мрежа за подтипиране на лаборатории на агенциите за обществено здраве и регулация на храните, координирана от CDC. ДНК отпечатъкът се извършва върху бактерии Е. coli, изолирани от болни хора, като се използват техники, наречени импулсно-полева гел електрофореза (PFGE) и секвенциране на целия геном (WGS). CDC PulseNet управлява национална база данни с тези отпечатъци от ДНК, за да идентифицира възможни огнища. WGS дава по-подробен ДНК отпечатък от PFGE. WGS на бактерии, изолирани от болни хора, показа, че те са тясно свързани генетично. Това означава, че хората в тази епидемия са по-склонни да споделят общ източник на инфекция.

Към 11 юли 2019 г. са съобщени общо 21 души, заразени с огнищния щам на E. coli O26 от 9 щата. Списък на състоянията и броя на случаите във всеки може да се намери на страницата Карта на докладвани случаи.

Болестите започват на дати, вариращи от 11 декември 2018 г. до 21 май 2019 г. Болните хора варират на възраст от 7 до 86 години, с средна възраст на 24 години. Седемдесет и един процента от болните са жени. От 20 души с налична информация, 3 (15%) са хоспитализирани. Не се съобщава за смъртни случаи.

WGS анализът на 21 клинични изолати и един хранителен изолат не прогнозира резистентност към никакви антибиотици. Тестването на три клинични изолати за епидемия с помощта на стандартни тестове за чувствителност към антибиотици от Националната лаборатория за наблюдение на антимикробната резистентност (NARMS) на CDC също не показва устойчивост.

Разследване на огнището

Епидемиологичните и лабораторни данни, подкрепени от записи за разпространение на продукти, показват, че брашното е вероятният източник на това огнище.

В интервюта болните хора отговаряха на въпроси за храните, които са яли и други експозиции през седмицата, преди да се разболеят. От 13 души, които бяха помолени, 6 (46%) съобщиха, че ядат, ближат или дегустират сурово, домашно приготвено тесто или тесто. Трима души с подробна информация съобщиха, че ядат сурово тесто или тесто, приготвено с универсално брашно Baker's Corner.

Изследователи от Министерството на здравеопазването на Род Айлънд събраха записи и проби от брашно в пекарна, където болен човек съобщи, че яде сурово тесто. Записите показват, че пекарната използвала Baker's Corner универсално брашно от ALDI. Противоположният щам беше изолиран от неотворена торбичка от брашно за всички цели на Baker's Corner, събрано в пекарната.

Резултатите от WGS показват, че щамът E. coli O26, идентифициран в пробата от Baker's Corner All Purpose Брашно, е генетично свързан генетично с щама E. coli O26, идентифициран при болни хора. Тези резултати дават допълнителни доказателства, че хората в тази епидемия се разболяха от яденето на брашно.

На 23 май 2019 г. ALDI, съвместно с ADM Milling Co., припомни pdf иконата [PDF - 142 KB] външна икона 5 фунтови торбички от Baker's Corner универсално брашно, продавани на дребно в няколко щата, защото могат да бъдат замърсени с E. coli. Бяха изтеглени допълнителни продукти, тъй като те могат да бъдат замърсени с E. coli. За повече информация относно тези изтегляния, посетете уебсайта на FDA външна икона.

Към 11 юли 2019 г. това огнище изглежда приключи.

Предишни актуализации >>

Outbreak С иконата на картата с числата Карта на иконата на диаграмата на докладвани случаи Времева линия на отчетените случаи Ключови ресурси

• Изследване на огнището на FDA на E. Coli O26, свързано с ADM Milling Co. Брашно, май 2019 г. външна икона
• Съвместно с ADM Milling Co., ALDI издаде изолирано извикване за 5 lb. Bakers Corner универсално брашно pdf икона [PDF - 142 KB] външна икона
• Актуализация на потребителите за FDA: Суровото тесто е сурова сделка и може да ви направи икона Sickexternal
• Кажете не на суровото тесто!
• Уебсайт на CDC Foodborne Outbreaks
• Как да съобщим за болест, пренасяна с храна