2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52
CDC оценява, че Listeria е третата водеща причина за смърт от хранително отравяне в Съединените щати. Около 1 600 души се разболяват от Листерия всяка година, а около 260 умират. Възрастните възрастни са изложени на особен риск - повече от половината от всички инфекции с листерия се срещат при хора на 65 и повече години.
С напредване на възрастта имунната им система и органи не са толкова способни да разпознават и освобождават организма от вредни микроби, включително такива, които причиняват хранително отравяне. Много по-възрастни също живеят с хронични състояния, като диабет и рак, и приемат лекарства, които могат да отслабят имунната система. Също така, стомашната киселина намалява, докато хората остаряват, а стомашната киселина играе важна роля за убиване на микробите и намаляване на риска от заболяване.
Знаеше ли?
Възрастни, които са на 65 години и повече, са 4 пъти по-склонни от други хора в Съединените щати да се заразят с листерия.
Помогнете да защитите себе си и любимите си
- Рецепта за безопасност на храните: Защита на хората от смъртоносно отравяне с листерия
- Какво има на вашата чиния? Интелигентен избор на храна за здравословно стареене
- Възрастни възрастни и безопасност на храните Външни
Съвети за безопасност на храните
- Измийте ръцете си по правилния начин - за 20 секунди със сапун и течаща вода.
- Използвайте термометър, за да се уверите, че хладилникът ви е по-нисък 40 ° F, а фризерът ви е 0 ° F или по-нисък.
- Дръжте суровото месо далеч от пресни продукти и друга готова за консумация храна, за да избегнете замърсяване.
- Размразявайте или мариновайте храни в хладилника, никога на плота или в кухненската мивка.
- Измийте плодове и зеленчуци (дори ако планирате да ги обелите), но не мийте месо, птици или яйца!
- Използвайте отделни дъски за рязане на сурови продукти и за сурово месо, птици, морски дарове и яйца.
- Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната е приготвена до правилната си температура.
- Охладете остатъците в рамките на 2 часа в плитко покрити съдове и използвайте в рамките на 3-4 дни.
- Знайте кога да изхвърлите храна.
