Изпълнени проекти - Проекти - Междуведомствено сътрудничество за анализ на безопасността на храните - Безопасност на храните

2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52

• Цел: Посредством поредица от дискусии, постигнете следните цели:

  • Постигнете споделено разбиране между трите агенции за исторически и настоящи методи и източници на данни, използвани за приписване на източници на хранителни заболявания.
  • Определете краткосрочните и дългосрочните нужди на партньорите от IFSAC.
  • Прегледайте, сравнете и изберете метод (и) за оценка на приписването на източник на болести в краткосрочен план.
  • Разработете планове за прилагане на метода / методите към всеки приоритетен патоген.
• Резултати от проекта: По време на семинар от април 2011 г., проведен от Управителния комитет на IFSAC и техническата работна група, членовете на екипа разработиха споделено становище за нуждите и идентифицираха няколко аналитични проекта.

Подобрена схема за категоризация на храните за приписване на огнища и свързани заболявания с храни

• Цел: Разширяване на схемата за категоризиране на храните, използвана от CDC за класифициране на храните, замесени в огнища на болести, включващи:

  • По-специфични категории храни.
  • Полезни категории за регулаторните агенции и заинтересованите страни.

• Резултати от проекта: Разширява използваната по-рано схема за категоризация на храните, за да включи по-специфични категории храни, които:

  • По-ботанически коректни ли са?
  • По-добре отразявайте производствените практики и системите за обработка след прибиране на реколтата.
  • По-лесно се разграничават продуктите, регулирани от FDA и FSIS.

След като се определи актуализираната схема, екипът на IFSAC определи всички приложими хранителни стоки в базата данни за наблюдение на огнища на CDC на тези нови категории. Освен това екипът на IFSAC разработи речник за храни с примери за храни за всяка категория храни.

Схемата за категоризация на храни IFSAC има пет различни нива, на които могат да бъдат назначени храни, в зависимост от вида на храната. Първо, храните се причисляват към една от четирите групи храни (водни животни, сухоземни животни, растения и други). Хранителните групи включват все по-специфични категории храни; млечни продукти, яйца, месо и домашни птици и дивеч са в групата на сухопътните животински храни, а категорията месо и птици допълнително се разделя на по-специфични категории месо (говеждо, свинско, друго месо) и домашни птици (пилешко, пуешко, други домашни птици)). И накрая, храните се диференцират от различията в преработката на храни (като пастьоризирани течни млечни продукти, непастьоризирани течни млечни продукти, пастьоризирани твърди и полутвърди млечни продукти и непастьоризирани твърди и полутвърди млечни продукти.

Ранната версия на схемата за категоризация на храни IFSAC беше споделена за първи път публично по време на семинара през юни 2013 г., достъпен на нашата страница Дейности и събития.

Кликнете върху PDF връзките за голяма версия за отпечатване на всяка диаграма или щракнете тук, за да прочетете съдържанието на диаграмите на HTML уеб страница

Схемата за категоризация на храните IFSAC

Изтеглете икона за печат pdf икона [PDF - 1 страница]

Категории храни на IFSAC с примери

Изтеглете икона за печат pdf икона [PDF - 1 страница]

Определени източници на несигурност и променливост в оценяваните фракции на приписване

Цел: Определете най-добрия подход за оценка на атрибуцията на източника, като използвате данни за наблюдение на огнища, като същевременно изследвате несигурността и променливостта, свързани с изчисляването на оценките на приписване, използвайки данни за огнища.

Резултати от проекта: Има няколко източника на несигурност, свързани с използването на данни за епидемия от хранителни заболявания, за да се оцени пропорцията на заболявания, причинени от патогените Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter и E. coli O157: H7 в популацията. Преглед на литературата потвърди, че оценките на приписване, получени от данните за огнища, могат да варират в зависимост от:

• Единица за анализ (т.е. брой на епидемията или заболявания, свързани с епидемия).
• Схема за класификация на храните, използвана за категоризиране на храни, замесени в огнища.
• Период на анализ.
• Количество на липсващи данни и брой храни с неизвестни замърсени съставки.

Освен това, оценките на приписване, генерирани от данните за огнища, са различни от изчислените с помощта на данни от други популации за наблюдение. Тези различия подчертават друг важен източник на несигурност по отношение на представителността на огнищата на храните и патогените, причиняващи хранителни заболявания в общата популация. Тези констатации послужиха основата за прилагането на триинституционален подход за оценка на приписването на източници на болести, използвайки данни за огнища.

Прогнозен дял на SE заболявания, които се дължат на яйцата с черупки и други категории храни

• Цел: За да помогне за оценка на въздействието на правилото за яйца върху общественото здраве, регламент на FDA, влязъл в сила през 2010 г. („Правилото за яйцата“), този проект се стреми да определи пропорцията на заболявания, приписващи се на яйца с черупки и други общи източници преди прилагането на правилото,
• Резултати от проекта: Разработен е нов метод за оценка на дела на болестите по салмонела, заразени със серотип на ентерит Enteritidis (SE), дължащи се на яйца от черупки и други основни хранителни резервоари на SE в рамките на изходния период (2007-2009 г.).

Сред включените източници се счита, че яйцата с черупки са отговорни за най-високия дял на инфекциите, заразени с SE (40%; 95% CI: 30-51%) през изходния период (2007-2009 г.). Тази оценка беше необходима за иконата на Министерството на здравеопазването и човешките услуги „FY14-15 Агенция за приоритет на външните работи на агенцията“, която беше част от усилията за управление на изпълнението на правителството в рамките на правителството. Тази оценка ще помогне да подобрим способността ни да оценяваме въздействието на правилото за яйца върху общественото здраве във времето.

Сравнени характеристики на спорадични и свързани с огнища заболявания, пренасяни с храна

• Цел: Проучване на представителността на данните за болестта на болестта в САЩ през 2004-2011 г., за да се направят важни заключения относно приписването на спорадични заболявания
• Резултати от проекта: Първоначалните констатации бяха споделени по време на семинара през януари 2014 г., достъпен на нашата страница Дейности и събития. Крайните резултати бяха публикувани през 2016 г. като статия в списанието, достъпна на нашата страница с публикации на IFSAC

Приложени модели за оценка на броя на заболяванията, свързани с храни и подтипове на салмонела

• Цел: Оценка на тежестта от инфекции с човешка салмонела, причислена към специфични категории храни.
• Резултати от проекта: Констатациите бяха споделени по време на презентация през юли 2015 г. на конференцията IAFP (Международна асоциация за защита на храните). Проект на ръкопис, описващ тази завършена работа, е в процес на разработка.

Подобрени анализи на данните за епидемията, използвани за присвояване на замесени храни на хранителни категории

• Цел: Определете аналитичния подход за приписване на огнища на болести, пренасяни от храната, към един единствен хранителен източник.
• Резултати от проекта: Новите категории храни, разработени по този проект, сега са включени в годишните обобщения на епидемиите и болестите, пренасяни от храна.

Комуникира публично дейности и събития на IFSAC

• Цел: Съобщаване на дейности на IFSAC, интервенции за безопасност на храните и политики на обществеността и нейните заинтересовани страни.

• Резултати от проекта: Комуникационният проект IFSAC доведе до няколко резултати:

  • Първа публична среща през януари 2012 г.
  • Първо уебинар през юни 2013 г. („Подобряване на категориите, използвани за класифициране на храните, свързани с огнища.“)
  • Втори уебинар през януари 2014 г. („Представители на спорадични болести ли са епидемиите?“)
  • Разработка и стартиране на уеб страница на IFSAC през май 2014 г.
  • Втора публична среща през февруари 2015 г.
  • Разработване на одобрени от три агенции прессъобщения, Известия на Федералния регистър (FRN), актуализации на учредителите и документ с ключови съобщения, наред с други комуникационни документи.
  • Създаване на постоянна работна група по комуникация по IFSAC; натоварена с координацията на всички усилия за комуникация на IFSAC

Разработен метод за приписване на източници на храни за четири бактерии, използвайки данни за огнища

• Цел: Разработване на фракции за приписване на хранителни източници от три агенции с количествено определени граници на несигурност, които да се използват при приписване на оценки за салмонела, Е. coli O157: H7, Listeria monocytogenes и Campylobacter..
• Резултати от проекта: Окончателният доклад беше публикуван публично през 2015 г., достъпен на нашата страница с публикации на IFSAC. Резултатите бяха споделени и по време на публична среща през февруари 2015 г. във Вашингтон, окръг Колумбия. Препис и запис на това събитие е на разположение на нашата страница Дейности и събития.

Разработен шаблон за обществено общуване на актуализирани оценки за приписване на източници на болести за Salmonella, E. coli O157, Listeria monocytogenes и Campylobacter.

• Цел: Разработване на шаблон за публично предоставяне на актуализирани оценки на приписване на източници на болести за салмонела, Campylobacter, Escherichia coli (E. coli) O157 и Listeria monocytogenes, като се използва най-актуалният триагентен метод за оценка на процентите на атрибуция от данните за огнища.
• Резултати от проекта: Годишните прогнози на IFSAC бяха публикувани за първи път през 2017 г., достъпни на нашата страница Годишни отчети на IFSAC. Резултатите бяха споделени и по време на публичния семинар през декември 2017 г. Препис и запис на това събитие е на разположение на нашата страница Дейности и събития.