2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52
Ембарго до: четвъртък, 27 август 2015 г., 13:00 ч. ET
Контакт: Връзки с медиите
(404) 639-3286
pdf икона [PDF - 87 KB]
Цяла икона на Infographicpdf
Повечето училища в САЩ прилагат здравословни практики, за да помогнат за спазването на федералните стандарти за училищно хранене, като предлагат пълнозърнести храни, повече плодове и зеленчуци и намаляване на съдържанието на натрий, сочат данните, публикувани днес в Центровете за борба и смъртност на заболяванията (CDC) Седмичен доклад. Програмите за училищно хранене са важен източник на хранене, тъй като учениците консумират почти половината от дневните си калории в училище.
Изследователите на CDC анализираха данните на училищно ниво от проучването на училищните здравни политики и практики (SHPPS) за 2000, 2006 и 2014 г., за да видят колко добре училищата прилагат практики, свързани със стандартите за хранене за училищното хранене, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ през 2012 г. Стандартите изискват обслужване на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и постепенно намаляване на натрия за 10 години. Предишни проучвания показват, че учениците, които ядат училищна храна, консумират повече мляко, плодове и зеленчуци по време на училищното хранене и имат по-добър прием на някои ключови хранителни вещества (като калций и фибри), отколкото тези, които не участват в програмите за хранене.
„Училищното хранене е по-здравословно от всякога. Ние постигнахме истински напредък, но има още много неща, за да помогнем на американските деца да направят избор на храна, която ще ги поддържа здрави през целия им живот “, каза директорът на CDC Том Фриден, MD, MPH
Между 2000 и 2014 г. процентът на училищата, прилагащи пет от деветте проверени практики в областта на храненето в училище, се е увеличил значително.
Основни констатации от 2014 г.:
- Почти всички училища предлагаха пълнозърнести храни всеки ден за закуска (97, 2%) и обяд (94, 4%).
- Повечето училища предлагаха два или повече зеленчуци (79, 4%, спрямо 61, 7% през 2000 г.) и два или повече плодове (78, 0%, спрямо 68, 1% през 2000 г.) всеки ден за обяд.
- Близо една трета (30, 5 процента) от училищата предлагат барове за самостоятелно обслужване.
- Повече от половината училища, които приготвяха ястията си в училището, използваха пресни или замразени зеленчуци вместо консервирани (54, 1%), използваха консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий вместо обикновени консервирани зеленчуци (51, 8%, спрямо 10, 3% през 2000 г.), използваха други подправки вместо сол (65, 1 процента спрямо 32, 8 процента през 2000 г.) и намали количеството натрий, което се изисква в рецептите или използва рецепти с ниско съдържание на натрий (68, 0 процента спрямо 34, 1 процента през 2000 г.).
„Насърчаваме се, че повече училища предлагат разнообразни плодове и зеленчуци и намират начини да намалят съдържанието на натрий в училищното хранене“, казва Кейтлин Мерло, MPH, водещ автор на изследването и учен по здравеопазване в училищния клон на CDC. „Училищата играят решаваща роля за демонстриране и засилване на поведението на здравословно хранене, като се уверят, че хранителните и привлекателни храни и напитки са на разположение и се популяризират пред учениците. Това е особено важно, защото моделите на хранене на децата пренасят в зряла възраст. “
Все още е необходимо подобрение
Въпреки че училищата се движат в правилната посока, има много начини за допълнително увеличаване на наличността на плодове и зеленчуци и намаляване на натрия в училищните храни.
Стратегии за подобряване на практиките на училищното хранене:
- Училищата могат да оценят своите хранителни политики и практики, като попълнят училищния здравен индекс на CDC и приложат стратегии, намерени в Указанията за здравословно хранене на CDC за насърчаване на здравословното хранене и физическата активност.
- Училищните служители могат да гарантират, че училищата разполагат с подходящо оборудване за приготвяне и сервиране на плодове и зеленчуци (например хранителни преработватели, комплекти ножове с дъски за рязане и хладилници).
- Училищата могат да участват в партньорства като Let’s Move Salad Bars to Schools.
- Областите и училищата могат да работят с финансиран от CDC персонал в държавните здравни служби (Държавни дейности по обществено здраве), за да предлагат текущо обучение на специалисти по училищно хранене и да предоставят ресурсни материали на училищните администратори, учители и родители за по-нататъшно подобряване на практиките в училищното хранене и подкрепяйте хранителните програми.
