Logo bg.centerdiseasecondtrol.com

Стенограма за CD-брифинг за CDC: По-безопасна храна спасява живота

Съдържание:

Стенограма за CD-брифинг за CDC: По-безопасна храна спасява живота
Стенограма за CD-брифинг за CDC: По-безопасна храна спасява живота

Видео: Стенограма за CD-брифинг за CDC: По-безопасна храна спасява живота

Видео: Стенограма за CD-брифинг за CDC: По-безопасна храна спасява живота
Видео: AC/DC - Back In Black (Official Video) 2023, Може
Anonim

Вторник, 3 ноември 2015 г. в 13:00 ET

Икона на носител за аудио запис [MP3, 7, 55 MB]

Моля, обърнете внимание: Този препис не е редактиран и може да съдържа грешки

ОПЕРАТОР: Понастоящем всички страни са в режим само за слушане чрез сесия с въпроси и отговори. По това време ще можете да натиснете звезда. Днешната конференция се записва и ако по някаква причина възразите срещу това, можете да прекратите връзката по това време. Ще предам конференцията на господин Том Скинър. Може да започнете.

КАТИ ХАРБЕН: Благодаря на Тед и благодаря на всички, че се присъединихте към нас днес за пускането на нов CDC Vital Signs за спиране на многостъпални епидемии от храна. Към нас се присъединява директорът за центровете за контрол и превенция на заболяванията д-р Том Фриден. Днес към нас се присъединяват и Филип Дерфлер, заместник-администратор на Службата за безопасност на храните и инспекция на храните на Земеделието на САЩ, и д-р Катлийн Генсхаймер, директор и главен медицински директор на мрежата за координирано реагиране и оценка на огнища (CORE) в Администрацията по храните и лекарствата, В края на коментарите на нашите говорители ще можете да задавате въпроси.

TOM FRIEDAN: Благодаря ви много и ви благодаря, че се присъединихте към нас. CDC работи 24 часа в денонощието, за да поддържа Америка безопасна, здрава и сигурна. И всеки жизнен знак се фокусираме върху болест от първите линии на науката за CDC, за да ви кажем какво може да се направи, за да се защити и спаси повече животи.

Жизнените знаци на този месец се отнасят до безопасността на храните - и знам, че много от вас по линия се чудят за най-новото огнище, което да уцели новините. Това е група от инфекции с E.coli във Вашингтон и щата Орегон, свързани с ядене от мексиканските ресторанти на грил Chipotle. Ние нямаме много повече да ви разкажем за това огнище, освен това е пример за многодържавно огнище, което описваме в този конкретен жизнен знак. Повече информация ще бъде достъпна всеки ден с него. Все още не знаем превозното средство или каква храна го е причинила или каква е асоциацията или дори дали всички идентифицирани случаи са свързани помежду си.

Ние знаем, че Chipotle е затворил много от своите ресторанти, докато не се намери повече информация. Няма причина да се смята, че това е свързано с предишни огнища, които са ги засегнали, но разследването наистина започва едва сега.

Жизнените знаци на този месец се отнасят до огнища на храната, които се появяват, когато замърсената храна се изпраща в няколко щата и кара хората да боледуват от един и същ определен организъм. Не само огнищата на храната могат да разболеят много хора; те могат да бъдат трудни за разкриване и проследяване на източника на замърсяване.

Ето фактите: Всяка година около 1 на 6 американци се разболяват от консумация на замърсена храна. Детективите на CDC заболявания откриват все по-голям брой огнища, които се появяват в много състояния наведнъж. Средно всяка година намираме около два на месец. Тези многостъпални огнища на храна могат да бъдат големи и могат да бъдат смъртоносни и са причинени от замърсена храна във ферми или в производствени помещения, преди да се стигне до ресторант или домашна кухня.

Проблемът на многостъпалните огнища е, че можете да имате много повече хора, на повече места поради производството и разпространението на храни. Храните днес идват от много места и страни и обикновено се разпространяват в повече от един щат.

Радвам се, че се присъединих към колегите от Службата за безопасност и инспекция на храните на Министерството на земеделието на САЩ, както и от Администрацията по храните и лекарствата. Работим заедно от много години за предотвратяване и спиране на болести, пренасяни с храни. Те ще говорят за нови правила и разпоредби, за да направят храната по-безопасна.

Нека да разгледаме какво се случва с многообразието от храни при огнища: през 2014 г. нашите детективи по болести - работят заедно; с държавни и местни правителства, като FDA и USDA разкриха епидемия от листерия, свързана с ябълки с карамел, от които 35 души се разболяха в 12 щата. Трагично е, че загинаха седем души. CDC вече работи с други обществени здравни агенции, проследяващи епидемията от салмонела, от която са заболели повече от 760 души в 36 щата. За съжаление досега четирима са загинали. Това огнище, свързано с краставици, внесени от Мексико, е една от най-големите многостъпални огнища на храна, които CDC изследва през последното десетилетие.

Разследването на тези огнища често намира проблеми във фермата или при обработката или разпространението, които водят до замърсена храна. Разглеждаме поуките от тези огнища, за да помогнем за укрепване на безопасността на храните.

За този доклад на Vital Signs, нашите учени разгледаха огнища за период от пет до шест години от 2009 г. до 2014 г. 120 многодържавни огнища на храна. Докладът се фокусира върху заболявания и смъртни случаи, свързани с тях.

Докато многостъпалните огнища представляват едва 3 процента от всички епидемии от храна, те причиняват 11 процента от заболявания, 34 процента от хоспитализации и 56 процента от смъртните случаи при епидемии от храна. Някои от тези огнища са причинени от резистентни на антибиотици микроби, които повишават риска от хоспитализация, инфекция на кръвоносната система или нелечима инфекция.

Многостранните огнища имат много по-сериозни последици за здравето от други огнища на храна. Малко объркващо или пъзел е да се каже защо това трябва да е така. Причината, поради която смятаме, е, че микробите, които причиняват повечето от многостъпалните огнища, са по-смъртоносни. 91 процента от тези многостъпални огнища се причиняват от три бактерии - салмонела, Е. coli и листерия.

И числата не казват цялата история. Оценяваме, че за всеки отделен случай на докладвана инфекция със салмонела има 29 нерегистрирани случая. За всеки E. coli O157-H7 има 26 нерегистрирани случая за всеки докладван случай. За Listeria има съобщения за около два пъти повече случаи.

Тази година устойчива на многолекарство салмонела е разболяла над 150 души при огнище, свързано със свинско месо. 24 са хоспитализирани. През 2013 и 2014 г. салмонелата, която предизвика голямо огнище, свързано с пилешко месо, беше резистентна към няколко често използвани антибиотици. 634 души се разболяха от това огнище и близо 40 процента бяха хоспитализирани. Бюджетът за 2016 г. изисква допълнително финансиране за CDC за подобряване на откриването и проследяването на резистентна на лекарства салмонела и други заплахи за резистентност към антибиотици. Предложението би позволило на CDC да провери резистентността на салмонела при почти всеки болен човек и също така да провери по-голяма част от други бактериални инфекции.

Намирането на тези огнища често зависи от отпечатъка на ДНК на зародиша, който прави хората болни. Това започва да се случва повече в лабораториите за обществено здраве в цялата страна. Една от причините да открием повече огнища е, че нашите лабораторни методи за намирането им се подобряват. Благодарение на финансирането от Конгреса през последните няколко години, ние инициирахме усъвършенствана инициатива за молекулярно откриване, използвайки цели секвенции на геноми, за да открием специфични инфекции в пръстови отпечатъци - работим много тясно с нашите партньори от FDA, USDA и Националните здравни институти., Намираме повече огнища на листерия, разрешаваме ги по-бързо и по-бързо получаваме замърсена храна от рафта. Всъщност това е начин не просто да спрете епидемиите, но и да предотвратите разпространението им, когато те биха могли да се разпространят много по-широко.

Много видове храна са свързани с многостъпални огнища: листни зеленчуци, плодове, говеждо месо, кълнове, пилешко месо, сурово остъргана смляна риба тон, млечни продукти - Съжаляваме, за да ги прегледаме в обедния час, но ние гледаме на безопасността на храните и няма причина всеки трябва да се притеснява да не се разболее от храната, която купува и яде. Някои от тези огнища са били в храни, които никога не са били свързани с огнища - карамелни ябълки като пример. Детективите по болести проследяват замесените храни, работейки с FDA и USDA до техния източник и успяват да намерят засегнатите храни в близо три четвърти от тези огнища, те разграбват случаите много по-често, отколкото сме били в миналите години, защото имаме този нов инструмент за отпечатъци на ДНК се използва все по-често. Все пак твърде много огнища остават нерешени. И това е така, защото често е трудно да се определи бързо каква храна е свързана с огнище и къде се е случило заразяването. Хората ядат много различни неща и не винаги помнят всички храни, които са консумирали. Това е още по-трудно, ако храната се внася като нарастваща част от мястото, където е храната.

Повечето от епидемиите ни от храната се случват на малки групи от хора в една зона, като хора, които всички ядат в един и същ ресторант или събитие в общността. Искаме да предотвратим и тези. Но в този доклад ние се фокусираме върху многостъпални огнища днес, защото правят толкова много сериозно болни хора и изглежда са отговорни за по-голямата част от смъртните случаи от болести, пренасяни от храната.

Хранителната промишленост играе решаваща роля за подобряване на безопасността на храните, която включва всичко от фермите до трапезата. Стопанства, транспорт, дистрибуция и преработка, както и в супермаркети или ресторанти. Водените от индустрията добри практики доведоха до значителни подобрения в безопасността на храните. Всеки път, когато има огнище, индустрията може да помогне на разследващите да проследят замърсената храна и бързо да уведомят клиентите, които са я купили, като използват записи на карти за лоялност в магазина.

Този жизнен знак идва във време на все по-голям федерален фокус върху начините за подобряване на безопасността на храните и намаляване на храните, пренасящи болести, което включва новия Закон за модернизиране на безопасността на храните, регламенти от FDA и нови стандарти на USDA, предназначени да намалят замърсяването със салмонела и кампилобактер в пилешко и пуйка.

Някои компании и индустриални групи вече поемат водеща роля за запазване на храните. Walmart работи с CDC, за да промени изискванията си към доставчиците на храни и постави нови контроли от фермата до вилицата, за да намали потенциалното замърсяване. Costco използва своите списъци с членски карти, за да уведомява клиентите, ако закупен от тях продукт е бил изтеглен.

А търговските групи, като например Съветът за безопасност на храните на говежната промишленост и Калифорнийското споразумение за маркетинг на зелени продукти в Калифорния, се фокусират върху най-добрите практики, ръководени от индустрията.

Сега се радвам да го предам на д-р Катлийн Генсхаймер, главен лекар по FDA.

КАТЛИН ГЕНШЕЙМЕР: Много благодаря д-р Фридан. Много се радвам, че съм тук, присъединявайки се към CDC и USDA, за да обсъдим как работим заедно за предотвратяване на огнища на болести.

Продължаващото сътрудничество между FDA, CDC, USDA, държавно и местно обществено здраве, селско стопанство, регулаторни, екологични и лабораторни партньори е от съществено значение за ефективното реагиране на епидемии от храната, но, още по-важното, както чухте DR. Забележка на Фридан, за да ги предотврати на първо място.

Заболяванията, пренасяни с храна, засягат не само засегнатите индивиди и семейства, но също така причиняват значителни смущения и разходи за хранителната система, както и представляват тежест за здравната система, особено при тези многобройни огнища.

Когато има болести, свързани с епидемия, мрежата за координация на реагирането и оценката на FDA (известна иначе като CORE) на FDA си сътрудничи с CDC, USDA и нашите много партньори 24 часа в денонощието, за да открие свързаните храни, да проследи усилията си и да получи преместване от мястото на излагане обратно през веригата на разпространение, за да се спре по-нататъшното заболяване чрез бързо премахване на фалшифицираните продукти от рафтовете на магазините и предотвратяване на бъдещи огнища чрез образователна работа, настройки на политиката или сътрудничество с нашите партньори и индустрията.

Целта на мрежата CORE е да надгради най-доброто от това, което FDA прави в отговор на инцидент, както и да оптимизира и засили усилията на FDA за откриване, реагиране и предотвратяване на епидемии от храна.

За четирите години на своето съществуване CORE, съвместно с многобройните си партньори, разследва повече от 120 многостранни огнища, включващи диня, фъстъчено масло, риба тон, сирене, домати, манго, папая, маруля, кълнове, горски плодове, хранителни добавки, бебета формула, стриди, салата и списъкът продължава.

За да помислим за превенция и да се върнем към средата, края, дори в началото на 90-те години, ние знаем, че салмонелата се свързва с яйца с черупки, засягащи общественото здраве в тази страна. Разпознахме голямото огнище на салмонела, за което беше съобщено през 2010 г.

Но днес почти всички яйца се произвеждат съгласно правилото за яйца, което беше издадено през 2009 г. и въведено изцяло през 2012 г., за да се предотврати заразяването на яйцата със салмонела. След прилагането на инспекциите са извършени около 1200 инспекции и не сме виждали поредната епидемия, свързана с яйца. Това е доказателство за факта, че превенцията, работата с нашите партньори и индустрията може и върши работа.

Имаме една от най-безопасните доставки на храни в света, но трябва да се направи повече и да се прави повече.

Конгресът прие Закона за модернизиране на безопасността на храните FDA (FSMA) през декември 2010 г., който беше най-големият ремонт на безопасността на храните след създаването на FDA през 1906 г.

Това обхващащо законодателство беше прието поради широко разпространената загриженост сред законодателите, потребителите и индустрията относно болести, пренасяни с храна, които боледуват хиляди хора всяка година. В зависимост от засегнатата популация, хората с висок риск, включително малките деца и възрастните хора, страдат от сериозни усложнения на хранителни заболявания, включително хоспитализация и смърт.

Днешните жизнени знаци подчертават новите превозни средства, свързани с болести, пренасяни от храната, и ние видяхме тази минала година, и отново се подчертава от д-р Фридан, чиито включени карамелени ябълки и сладолед и със сигурност подчерта многообразието на предизвикателствата в хранителната система.

Заболяванията могат да възникнат от всяка хранителна стока, която не се произвежда и не се борави правилно, независимо от това дали се произвежда в САЩ или в чужбина. Но отново, за да подчертаем проблемите с безопасността на храните, които срещаме, има едно общо нещо: те са до голяма степен предотвратими.

Конгресът прие Закона за модернизиране на безопасността на храните, за да даде възможност на FDA да се съсредоточи повече върху предотвратяването на проблеми с безопасността на храните, а не да разчита предимно на реагиране на проблеми, след като възникнат.

Преди FSMA, справянето с болести, пренасяни с храни, е било реактивно. Хората трябваше да се разболеят и тогава трябваше да определим допринасящи фактори в дадено съоръжение, за да предприемем действия.

Но реагирането на проблеми не е достатъчно в днешната хранителна система, нито е най-добрият начин да се практикува общественото здраве. FSMA е за включване на принципи, основани на научнообоснован подход как компаниите могат да вграждат в своите хранителни системи с контрол, за който знаем, че са ефективни.

FSMA предлага превенция във всички сегменти от веригата от ферма до трапеза, от преработвателни предприятия, ферми, транспорт и внос.

По този начин ще защитим общественото здраве, ще засилим доверието на потребителите и ще избегнем нарушенията на пазара и икономическите разходи от болести, пренасяни с храни.

Избухванията, свързани с продуктите, са отнели голяма част от нашето внимание след влизането в сила на CORE и бих искал само да подчертая, че правилото за безопасност на продуктите ще създаде изцяло нов регулаторен пейзаж за индустрията на продукцията.

Той ще установи за първи път задължителни стандарти за отглеждане, прибиране на реколтата, опаковане и държане на продукция. Той ще се съсредоточи върху области като селскостопанска вода, биологични изменения на почвата здраве и хигиена на персонала на фермата, животни в района на отглеждане, оборудване, инструменти и сгради.

Ние сме на критичен възел при прилагането на FSMA. Инфраструктурата трябва да бъде изградена сега, за да поддържа научно обоснованите системи за фигуриране на храните, предназначени да въведат нов контрол на безопасността във фермата. Съоръжения и държави, изнасящи храни за САЩ.

Исках да благодаря на CDC, USDA и на многобройните ни държавни и местни партньори за всичко, което направиха, за да допринесат за нашите съвместни усилия за разследване и ефективно реагиране на епидемиите от храната през последните няколко години.

Очаквам с нетърпение нашето продължително сътрудничество, когато работим за създаването на система за безопасност на храните, фокусирана върху превенцията. Благодаря ти.

TOM FRIEDAN: Сега ще се обърнем към говорителя на USDA Филип Дерфлер, заместник-администратор на Службата за безопасност на храните и инспекция на храните в САЩ, ФИЛИП ДЕРФЛЕР: Благодаря ви д-р Фридан. Искам да благодаря на Центровете за контрол и превенция на заболяванията за публикуването на този много важен доклад за жизнените знаци и искам да благодаря на всички, които са по телефона за присъединяването към разговора днес.

Превенцията на огнищата е нещо, което FSIS приема много сериозно. Всеки ден имаме инспектори във всяко федерално месо, птици и яйца и растения, за да гарантираме, че продуктите, влизащи в търговската мрежа, не съдържат патогени, които могат да причинят заболяване. Продуктите нямат право да влизат в търговия, освен ако нашите инспектори не установят, че са безопасни. За да се сведе до минимум рискът за човешкото здраве от продуктите, регулирани от FSIS, нашата Агенция изисква месни и домашни птици да имат план за анализ на опасностите и критична контролна точка (HACCP), за да се предотврати или намали замърсяването доколкото е възможно.

Тази година FSIS предложи нови стандарти за производителност за намаляване на салмонела и кампилобактер в сурови пилешки части, ние също предложихме по-строги стандарти за салмонела и кампилобактер в смляно пиле и смляна пуйка. Тези стандарти трябва да помогнат за намаляване на появата на бъдещи огнища от домашни птици.

Предвиждаме финализирането на тези нови стандарти в началото на следващата година. Разглеждаме начини за затягане на нашите стандарти за салмонела за говеждо и свинско месо, за да намалим вероятността тези продукти да причинят заболяване. Уверени сме, че индустрията ще се стреми да отговаря на всички стандарти, които разработваме.

Както е видно от този доклад на Vital Signs, обаче, епидемиите от болести, причинени от храна, се появяват, въпреки най-добрите ни усилия да ги предотвратим. Ако месото или птиците са замесени в огнище, FSIS ще надгради работата, извършена от нашите важни партньори, държавата и местните власти и CDC. Информацията, събрана от държавите и местните власти и CDC е от критично значение за FSIS, тъй като ако тази информация подсказва, че месото или домашните птици са замесени, ние ще проведем дейности по проследяване, за да се опитаме да идентифицираме специфичния продукт, който е източникът на огнището.

Нашите служители работят за получаване на информация за ситуацията. Например, изследователите на FSIS посещават пациенти и техните семейства в опит да събират информация от карти за лоялност на купувачите и да анализират неотворени пакети с продукти от хладилниците на хората. Анализираме продукта в нашите лаборатории и изпращаме експертни екипи за извършване на оценки в заводи, които произвеждат въпросния продукт.

За да улесним следите си, в близко бъдеще се надяваме да финализираме предложено правило, което ще изисква операции, които смилат говеждо месо, включително хранителни магазини, за да водят подробни записи на източника на материалите, които използват. Тези записи могат да предоставят решаваща информация при опитите за идентифициране на източника на епидемия от болести. Ако в консултация с CDC заключим, че продуктите, които регулираме, причиняват огнището, ще предприемем подходящи действия; включително искане от компания да изтегли замърсени продукти, изтегляне на нашите инспектори от завода, така че да не може да работи, докато причината за проблема не бъде отстранена или и двете.

Докато гледаме към бъдещето, FSIS ще продължи да работи с CDC, FDA, държавите и местните власти и индустрията за усъвършенстване на нашия основан на науката подход за инспекция и профилактика на болести. Чрез сътрудничество можем да намалим броя на многостъпалните огнища. Благодаря ви, д-р Фридан

TOM FRIEDAN: Благодаря ви много, и преди да се обърнем към въпросите, бих искал да ви дам най-долния ред тук. Американците не трябва да се притесняват да се разболеят от храната, която ядат. Направихме много за подобряване на безопасността на храните, но трябва да направим повече. Има преработватели на храни и производители, които направиха голяма промяна и подобриха практиките, правейки храната ни по-безопасна.

Няколко допълнителни действия, които могат да се направят, са неща като; водене на записи, така че проследяването на храната от нейния източник до местоназначението е възможно по-бързо и по-често; избиране само на доставчици, които използват най-добрите практики за безопасност на храните; използване на карти за лоялност в магазина, за да се помогне да се идентифицира какво разболява хората; споделяне на доказани решения за безопасност на храните с други в индустрията. Безопасността на храните не е състезателен спорт, безопасността на храните е спортен спорт за играчите от цялата хранителна промишленост, за да работят заедно и да отговарят или дори да надвишават новите правила и стандарти за безопасност на храните. Нека сега да преминем към вашите въпроси, с нетърпение очакваме да чуем от тези по телефона.

MAGGIE FOX: Здравейте, много ви благодаря, имам два много несвързани въпроса, но можете ли първо да коментирате какво е направил Chipotle при затварянето на толкова много от своите търговски обекти и дали това е полезно при опитите за спиране на епидемии от болести (и имам последващи действия).

TOM FRIEDAN: Мисля, че винаги е по-добре да предприемем широко действие, след което да го стесним, докато научаваме повече, така че мисля, че от това, което разбрахме от ситуацията досега, те са много отговорни в действията си в отговор на случаите които са докладвани.

MAGGIE FOX: В доклада ме впечатли, че малко от епидемиите всъщност са многодържавни и колко малко са свързани с вносни храни. Фактът, че болестите, пренасяни с храна, най-вече е локално събитие, маскира въздействието на по-големите огнища и затруднява ли определянето на обхвата и обхвата на епидемията?

TOM FRIEDAN: Едно от нещата, които ни помогнаха е прогресивното използване на мрежи като fullnet и foodnet, които ни позволяват да проследим какво се случва с доставката на храна. Наистина е поразително за онези от нас, които дълго време работеха в общественото здравеопазване, да намерят нови превозни средства или нови храни, които могат да бъдат замърсени с бактерии, които просто не бяхме виждали преди. И това е невъзможно да се намери, защото има засилено тестване с помощта на различни генетични методи за идентифициране на пръстовия отпечатък на различни организми. Така че мисля, че епидемиите от много държави се идентифицират с все по-голям брой, защото търсим повече, но и защото вероятно е имало някаква консолидация в мрежата за производство на храни и това означава, че ако има проблем, той често се разпространява в множество държави. Ако погледнете таблица три в доклада, има цял списък от огнища от вносни храни, вариращи от плодове до риба до ядки и семена и млечни продукти. Така че видяхме доста неща както от вносни, така и от произведени в страната храни.

MIKE STOBBE: Благодаря, че приехте обаждането ми. Първо, д-р Фридан, ако можете да кажете малко повече за това - говорихте за смъртните случаи и хоспитализациите в тези многобройни почивки. Вярвам, че казахте, че причината, поради която вярваме, че микробите, причиняващи многостранни огнища, са по-смъртоносни. Предполагам, че всъщност не бях наясно защо тези по-опасни микроби ще се разпространяват в държави повече от не съвсем като смъртоносни. И тогава имам втори въпрос.

TOM FRIEDAN: Толкова много по-малко смъртоносни организми често се разпространяват чрез практики за безопасност на храните в ресторанти или в дома и когато имате край на замърсяването на веригата на доставки на храни, това е по-вероятно да е нещо като вируса на норовирус или ротор, което е повече често срещан, но по-малко смъртоносен за разлика, когато имате производство, което преминава през мулти-състояния, е по-вероятно да имате Listeria или E.coli, които са по-смъртоносни или салмонела, които могат да бъдат много широко разпространени и да имат и някои смъртни случаи. Ето защо смятаме, че въпреки че тези огнища представляват относително малък дял от всички признати епидемии, те представляват повече от половината от признатите смъртни случаи.

MIKE STOBBE: Благодаря. Вторият въпрос е просто игра на нещо, което сте казали преди, за по-добро откриване. Дадохте статистика, която чухме преди, че един от шестима американци ще се разболее от замърсена храна. Това число не се променя нали? Общите болести, пренасяни с храната, които се държат на стабилни нива … Това, което виждаме при многостъпалната епидемия поради по-доброто откриване и координация на комуникацията, че виждаме какво е било епидемията в различни държави, сега са групирани заедно, които може би не са били групирани заедно в миналото?

TOM FRIEDAN: Тук имаше няколко различни тенденции. Едно от тях е, че според мен ставаме по-добри в откриването на огнища, защото имаме по-голяма база данни, защото се тестват повече проби, защото можем да проследим обратно хранителния продукт по-често, отколкото бихме могли да минало. Второ, изглежда, че има някаква консолидация на веригите за доставки и това означава, че ако има проблем навсякъде в тази верига на доставки, той може бързо да се превърне в многостранен проблем. И тогава по отношение на общата безопасност на храната ни, всичко, което видяхме, подсказва, че като цяло нашата храна е безопасна. Въпреки това със сигурност може да бъде по-безопасно, ако повече индустрии, повече сектори и повече хора, които се занимават с производство, дистрибуция и сервиране на храни, продължат да подобряват своите практики и да отговарят или да надвишават новите норми и стандарти за безопасност на храните.

НАДИЯ КОУНАНГ: Здравей, много благодаря за обаждането ми. Исках да задам въпрос по отношение на най-добрите производствени практики. Интересно ми е дали има някакви усилия да се насочи към някои от тези индустрии или вериги, които може да са повтарящи се нарушители по въпросите на безопасността на храните. Например, очевидно говорим за епидемията от Chipotle, но мисля, че те също са имали огнище на салмонела по-рано тази година с домати. Има ли някакви усилия за разследване може би защо може да има повторни нарушители по отношение на това откъде доставят храната си или има някакъв вид наказателни действия, които могат да бъдат насочени към повторни нарушители?

КАТЛИН ГЕНШЕЙМЕР: Това е д-р Генсхаймер без FDA и добър въпрос. Както отбелязах и преди, има много партньори, с които работим при реагиране и предотвратяване на епидемии от храна и със сигурност индустрията е един от най-критичните партньори. Никоя агенция, никоя организация не могат да работят наистина, за да внедрят напълно напълно доказана система за безопасност на храните, без да използват всички тези партньори. И промишлеността наистина се появи на масата и призна, че нуждата и всъщност индустрията наистина се обединиха, за да работят с FDA, що се отнася до поддръжката на модернизацията на безопасността на храните и добавяйки принос към правилата, които ще продължат напред. Когато става въпрос конкретно за Chipotle, когато разбрахме за това разследване, което наистина беше през уикенда, вчера следобед проведохме разговор с корпоративното управление и Chipotle напълно разбира значението на проблема, въпреки че това разследване, както ще подчертая отново, все още е в начален стадий. И все още не сме установили конкретен истински носител, свързан с болест. Но никога по-малко, Chipotle споделя всички свои записи с нас, като работи с нас по всякакъв начин, за да ни даде информация за техните доставчици и в края на разговора вчера, ние придадохме факта, че сме ги виждали свързани с някои от клъстерите през изминалата година и след като димът отшумя малко от настоящото текущо разследване, Чипотъл прояви интерес да дойде при FDA, за да се срещне с нас, за да обсъдим какви практики могат да допринесат за тези разследвания и в тези случаи ние правим покани CDC на тези дискусии, които всъщност правехме с други индустриални партньори в миналото и бяхме много успешни с тези разговори.

КАТИ ХАРБЕН: Моля, нашият Оператор ще провери за повече въпроси?

TOM FRIEDAN: Изглежда, че засега може да приключим с ключовите въпроси, бих искал първо да благодаря на FDA, USDA, това наистина е цялостен подход на правителството, редовно се срещаме, за да преглеждаме всички потенциални огнища и всяка една нашите субекти внасят нещо на масата, което другите не правят, и ние сме в състояние да правим неща заедно, което никое от нашите субекти не е в състояние да направи самостоятелно. Така че наистина е партньорство между нас и с индустрията за подобряване на безопасността на храните за американците, така че американците да не се притесняват да се разболеят от храните, които ядат, и така че да постигнем по-голям напредък, предотвратявайки заразяването на храните и да видим по-голям брой производители и преработватели на храни, водещи записи, използвайки най-добрите практики за безопасност, проследявайки доставките на храни, за да можем бързо да намерим и спрем епидемия, ако това се случи, и споделяме доказани решения, за да можем непрекъснато да правим храната си по-безопасна. Бих искал да благодаря на всички, а също и благодаря на персонала в CDC, на учените, които работиха усилено по този доклад, на колегите от САЩ и FDA. Благодаря ти много.

КАТИ ХАРБЕН: С това завършва нашия телебрифинг. Благодаря ви, че се присъединихте към нас днес. Препис от това обаждане ще бъде публикуван след няколко часа на началната страница на CDC Media Relations. Ако имате нужда от допълнителна информация или имате въпроси, моля, обадете се на пресцентъра на CDC на 404-639-3286. Благодаря ти.

Популярни по теми