2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52
За незабавно издаване: четвъртък, 23 януари 2014 г.
Контакт: Връзки с медиите
(404) 639-3286
Американците се хранят в заведения за бързо хранене или вечеря в четири или пет пъти седмично. Само едно от тези хранения може да съдържа повече от препоръчаното количество натрий за цял ден. CDC има стратегии за здравните отдели и ресторанти да работят заедно, за да предлагат по-здравословен избор за потребителите, които искат да намалят приема на натрий. Докладът „От меню до уста: Възможности за намаляване на натрия в ресторантите“е публикуван в днешния брой на списанието на CDC „Предотвратяване на хронична болест“.
Средно храните от ресторанти за бързо хранене съдържат 1848 мг натрий на 1000 калории, а храни от ресторанти за вечеря съдържат 2, 090 мг натрий на 1000 калории. Американските диетични насоки препоръчват ограничението на общата популация на натрий до по-малко от 2300 mg на ден. Твърде много натрий може да причини високо кръвно налягане, една от водещите причини за сърдечни заболявания и инсулт.
„Долният ред е, че е възможно и животоспасяващо да се намали натрий, а това може да се постигне чрез намаляване, замяна и преформулиране“, казва директорът на CDC Том Фриден, MD, MPH „Когато ресторантите преосмислят как приготвят храна и съставките те решават да използват, по-здравословните опции стават рутинни за клиентите. “
Докладът очертава няколко начина, по които здравните отдели и ресторанти са работили заедно, за да предлагат избор с по-нисък натрий:
- Диетолозите в здравния отдел помагат на ресторантите да анализират съдържанието на натрий в техните храни и препоръчват съставки с по-нисък натрий.
- Ресторантите ясно публикуват информация за храненето, включително съдържанието на натрий, на гишето за поръчки и в менютата или предлагат продукти с по-нисък натрий на по-ниска цена.
- Здравните отдели и ресторанти обясняват на служителите на хранителните услуги защо храните с по-нисък натрий са по-здравословни и как да ги приготвят.
Докладът съдържа също примери за успехи в намаляването на натрий. Във Филаделфия здравният отдел работи с 206 ресторанта, за да създаде „Инициативата за изнасяне на здрави китайци във Филаделфия“. След оценка на менютата за съдържание на натрий, участващите ресторанти започнаха да избират по-ниско съдържание на натрий и да създават рецепти с по-нисък натрий. След девет месеца анализи на две популярни ястия, предлагани от 20 от ресторантите, показаха, че натрият е намален с 20 процента.
„Историята във Филаделфия показва какво може да се направи“, каза д-р Фриден. „Не става дума за отказване от храната, която обичате, а предоставяне на опции с по-нисък натрий, които имат вкус.“
