2023 Автор: Stephanie Arnold | [email protected]. Последно модифициран: 2023-05-20 19:52
Вторник, 9 септември 2014 г., 13:00 ч. ET
Икона на носител за аудио запис [MP3, 4.47 MB]
ОПЕРАТОР: Добре дошли, ако искате да зададете въпрос, моля натиснете звезда на вашия телефон с тъчфон. Днешният разговор се записва. Ако имате възражения, можете да прекратите връзката понастоящем. Бих искал да насоча срещата към г-жа Карън Хънтър. Благодаря ти. Може да започнете.
КАРЕН ХЪНТЪР: Благодаря, Лиза. Благодарим, че се присъединихте към нас за днешния доклад за жизнените показатели относно приема на натрий сред децата в училищна възраст. Ще се чуем с д-р Илиана Ариас, главен директор на CDC. Името й е изписано ILEANA, а фамилията ARIAS. Ще чуете и от Кевин Конканон, който е заместник-секретар на USDA за храна, хранене и потребителски услуги. И името му се изписва KEVIN, а фамилията CONCANNON. Към нас ще се присъединят и две от авторите на жизнените знаци, Моли Когсуел и Дженел Гън, които са от отдела за сърдечни заболявания и инсулт на CDC. Името на Моли е изписано МОЛНО, а фамилното име COGSWELL. Името на Janelle е изписано JANELLE, а фамилното име GUNN. Те ще бъдат на разположение за отговор на въпроси, след като чуем встъпителни забележки. Сега бих искал да го предам на д-р Илиана Ариас.
ИЛЕАНА АРИАС: Добър ден и благодаря на всички, че се присъединихте към нас днес, за да обсъдим доклада за жизнените знаци, който е специална публикация, която подчертава критичните проблеми на общественото здраве пред нашата нация. В последния ни доклад разглеждаме колко натрий се хранят децата и най-често срещаните храни, които допринасят за приема на натрий. Това е важна тема, тъй като едно на шест деца вече е повишило кръвното налягане, което може да доведе до високо кръвно налягане в зряла възраст и както знаем са основна причина за сърдечни заболявания и инсулт. Това ни засяга невероятно. Използвайки най-новите национални данни, нашият доклад разкрива, че над 90 процента от децата в училищна възраст в цялата страна ядат твърде много натрий. Диетичните насоки за американците за 2010 г. препоръчват децата да ядат по-малко от 2300 милиграма на ден. Въпреки това установяваме, че деца на шест до 18 години ядат средно около 3 300 милиграма на ден, което означава, че много от нашите деца са на бърз път към нездравословна диета. Статистиката е по-драматична, когато се съсредоточим върху само тийнейджърите, които консумират около 3700 милиграма натрий на ден. Когато споменаваме тези данни, ние предвиждаме, че родителите ще преминат много бързо, за да ограничат солените шейкове на масата и солта, която се влага в храната, докато приготвят ястията си. Важно е обаче да се признае, че в доклада ни се разкрива, че децата и тийнейджърите ядат твърде много натрий, преди да се добави сол на масата или в кухнята и това е така, защото повечето натрий е вече в храната, преди да бъде купен или поръчан. И това е вярно дали тази храна е от ресторанти, училищни кафенета или готовата за консумация опакована храна от хранителния магазин. Приблизително 65 процента от натрия, който децата ни консумират, идва от храни от магазини, 13 процента от храни за бързо хранене и пица, а 9 процента от храни в училищни кафенета. Докладът показва, че десетте вида храна съставляват само 43 процента от приемането на натрий в младежта в цялата страна. Пица, хляб и рулца, месни обяди като деликатесова шунка или пуйка, закуска храни като чипс, чийзбургери и сандвичи, сирене, пилешки банички или тендери, тестени ястия, мексикански микс ястия и супи включват този списък от десетте най-добри. Някои от тези храни може да нямат вкус на солено, но те са допринасящи, тъй като имат значително съдържание на натрий и децата ядат много от тях. Лошата диета в детска възраст може да постави основата на бъдещите здравословни проблеми и фактът, че младите деца и тийнейджъри консумират толкова много натрий в наши дни и възприемат все по-лоши хранителни навици със сигурност е причина за безпокойство. Освен това знаем, че изследванията показват, че вкусът към солта се установява чрез диета в ранна възраст, така че не само децата ни ядат прекалено много натрий, те установяват висок праг или вкус към сол отвъд детството. И така, какво можем да направим, за да намалим количеството натрий, което децата консумират всеки ден? Ще са необходими колективни усилия, родители и полагащи грижи, училища, общности и места, които продават, правят или сервират храна, за да направят наистина промяна и да осигурят по-здравословни възможности. Например родителите могат да моделират и създават навици за здравословно хранене, като избират диета, богата на плодове и зеленчуци без добавен натрий. Насърчаваме родителите да проверяват етикетите на хранителните стойности на продуктите и да изберат най-ниския натриев вариант. Ние ги насърчаваме да изискват информация за храненето в ресторанта, а също и да използват съставки, добавени с ниско съдържание на натрий или без сол, в храната и да свързват сол у дома с подправки, билки или цитрусови плодове за аромати. Като обърнете внимание на етикетите за хранене, можете да намалите количеството натрий, което ядете на ден. Например, консумацията на хляб с по-нисък натрий може да ви спести 85 милиграма натрий. Оставянето на кашкавал, избора на чипс с ниско съдържание на натрий и питейна вода вместо спортна напитка може да намали приблизително 490 милиграма натрий. Ясно е, че родителите могат да направят нещо о, колко деца натрий ядат, те се нуждаят от помощ. Ние, те, се нуждаем от производители на храни и ресторанти, за да подкрепим усилията за постепенно намаляване на натрия във времето. За щастие някои хранителни компании вече са предприели тази стъпка. Например ресторантите на Darden, собственик на ресторанти като Bahama Breeze и Olive Garden, поеха ангажимент да намалят натрия с 20 процента за десет години, а Taco Bell намали натрия с 20 процента. И Food Giant ConAgra наскоро обявиха, че вече са намалили натрия в портфолиото си с 20 процента. CDC вече направи своята роля за намаляване на приема на натрий чрез насърчаване на местни, държавни и национални доказани действия, както и засилване на мониторинга на приема на натрий и промени в предлагането на храна. В тези усилия е включено разработването и популяризирането на Million Heart, национална инициатива, фокусирана върху предотвратяване на милион инфаркти и инсулти до 2017 г. Ние също работим с училища и училищни райони, докато те мислят за техните политики и стандарти за закупуване. Те могат да намалят натрия в храните, които приготвят в своите кафенета и да поставят по-здравословни алтернативи в автоматите в училищата и училищните магазини. В тази бележка бих искал да го предам на Кевин Конканон, заместник-секретар по храните, храненето и потребителските услуги в Министерството на земеделието на САЩ. Кевин?
КЕВИН КОНКАНОН: много ви благодаря, д-р Ариас. Радвам се, че съм тук от името на USDA, за да коментирам този доклад. Този доклад подчертава значението на стандартите за натриево хранене на USDA, увеличавайки наличието на хранителни продукти с по-нисък натрий в училищата и други части на пазара на храни, като заедно изграждаме по-здравословни хранителни навици сред децата ни. Въпреки че хипертонията, сърдечните заболявания и инсулта са по-чести сред възрастните, произходът често започва в детството. Децата с по-високо кръвно налягане са много по-склонни да развият хипертония като възрастни. Анализът на CDC предполага, че децата, които ядат училищни храни, консумират по-малко натрий. И проучване, публикувано само вчера от благотворителния тръст на Пъ, установи, че мнозинството родители в цялата страна на всички политически ивици подкрепят ограничаването на солта в училищните хранения. В USDA работим, за да направим училищната среда важен принос за усилията за намаляване на детската консумация на натрий. Новите национални норми за хранене се предвиждат да намалят съдържанието на натрий в училищното хранене с приблизително 25 до 50 процента. Въз основа на този анализ приемът на натрий сред децата в училищна възраст в САЩ може да бъде намален за една година средно с около 75 до 150 милиграма на ден или с около 220 до 440 милиграма в дните, в които децата консумират училищно хранене, ако няма замяна от други източници. Ние предлагаме храни в училище, които USDA директно купува и те се наричат храни USDA. Те се предоставят на училищата като част от училищното им хранене и ние намаляваме натрия като основен акцент в усилията за реформиране на храни в USDA. Сега предлагаме разнообразие от без добавка сол, по-ниски натриеви опции, за да помогнем на училищата да подготвят по-здравословни ястия. Две трети от продуктите, предлагани чрез храни USDA сега на училища, не съдържат сол във формулировките. Останалите храни от USDA са десет процента ниско съдържание на натрий, 11 процента, които изискват по-ниски натриеви форми, а останалите 12 процента, които използват стандартни индустриални спецификации. Училищата, които използват насипни USDA храни за преработка, трябва да дефинират натриевите спецификации, за да гарантират, че получават продукти с нива на натрий, които отговарят на техните нужди. Промишлеността отговаря и на търсенето, създадено от новите стандарти за хранене с по-ниски натриеви версии на много популярни храни. Фирмите проучват решения за намаляване на съдържанието на натрий в храните, като същевременно поддържат хранителните стандарти за вкусови и вкусови профили. В момента тези приложени методи водят до намаляване на натрия между 20 и 30 процента в храните като хляб, сосове, супи и зеленчуци с консерви. В допълнение, сега индустрията предоставя материали и ресурси за намаляване на натрия в училищното хранене чрез промяна на рецептите, които използват високо натриеви съставки. Училищните хранения могат да окажат влияние върху приема на натрий сред децата, но остава много повече работа за намаляване на общото съдържание на натрий в хранителните запаси, включително храни, които децата ядат извън училище. Диетичните насоки за всички американци препоръчват да намалим дневния си прием на натрий до по-малко от 2300 милиграма на ден, а за тези популации, които са изложени на по-висок риск от заболявания или състояния, свързани с натрий, се препоръчва да се намали до 1500 милиграма. Същите тези указания предоставят редица стратегии, които потребителите могат да използват за намаляване на приема на натрий, включително използването на етикетите на хранителните факти при закупуване на консервирани храни, за да се изберат тези, обозначени като намален натрий. Освен това, насоките насърчават увеличаване на приема на калий, което може да блокира неблагоприятния ефект на натрия върху кръвното налягане. Също така бих могъл да спомена, че това е първата година в цяла Америка - и вчера бях в училище в Вермонт, където за първи път всички храни, продавани в училищната среда - а това са близо 100 000 американски училища - са сега при спазване на ограниченията на натриевите количества в закуски, а ла карт меню, каквито и храни да се продават в училището. Вярваме, че това ще доведе до системна и екологична промяна, която ще помогне на всички 50 милиона американски деца в училище. Обратно към вас, д-р Ариас.
ИЛЕАНА АРИАС: Благодаря. Долната линия е, че налягането е включено, за да се поддържа кръвното налягане. Последните жизнени признаци показват, че децата и тийнейджърите в цялата страна ядат твърде много натрий и този прием, за съжаление, се увеличава с остаряването. Сърдечните заболявания, мозъчният инсулт и други сърдечно-съдови заболявания убиват повече от 800 000 американци всяка година и допринасят за 315 милиарда долара годишно в разходите за здравеопазване и загубената производителност. Повече от 40 процента от натрия идва от само десет вида храна сред децата. Вярваме, че консумацията на пресни храни и постепенното доброволно намаляване на натрия на пакетирани и готови за консумация храни биха спестили милиарди долари и десетки хиляди животи. Ще отнеме всички ние да работим заедно, за да намалим натрия и да осигурим по-здравословно бъдеще за нашите деца. Натискът е да се даде приоритет на намаляването на натрия в диетите на нашите деца, за да бъде следващото поколение по-здравословно. Знаем, че хранителните навици започват от детството, така че моментът за действие е сега. Така че благодаря за отделеното време днес. Понастоящем ще се радваме да отговорим на вашите въпроси.
КАРЕН ХЪНТЪР: Благодаря, д-р Ариас. Лиза, мисля, че сме готови да започнем да задаваме въпроси.
ОПЕРАТОР: В този момент, ако искате да зададете въпрос, моля, натиснете звезда на вашия телефон с тъчфон. Ще бъдете обявени преди да зададете въпроса си. За да оттеглите заявката си, натиснете звезда две. Още веднъж, това е звезда за въпроси. По това време показвам, че няма въпроси.
КАРЕН ХЪНТЪР: Добре, добре, това ще приключи с телебрафа. По-късно днес следобед ще има препис на сайта на пресцентъра на CDC. Ако имате последващи въпроси или се нуждаете от допълнителна информация, моля, свържете се с пресслужбата на CDC на адрес или 404-639-3286.
ОПЕРАТОР: Извинете, възникнаха два въпроса. Искате ли да вземете тези?
КАРЕН ХЪНТЪР: Разбира се.
ОПЕРАТОР: Първият ни въпрос идва от Алисън Обри с NPR. Благодаря ви, вашата линия е отворена.
ALLISON AUBREY: Здравейте, току-що потърсих на вашия сайт списъка с храни - споменахте, че около 40 процента от нещата, които децата консумират, идват от десет храни и знам, че в началото е, когато се обадих и вие нареждате име списък на храните. Търся това в доклада. Може би просто още не съм го намерил. Имате ли нещо против да ги отметите?
ИЛИАНА АРИАС: Разбира се. Това е Илиана Ариас. Имаме го в доклада, а също и в информационния лист на нашия уебсайт. Ще продължа напред и ще мина през тези. Пица, хляб и рулца, месо за обяд, храна за закуски, чийзбургер и сандвичи, сирене, пилешки банички и тендери, ястия с макаронени изделия, мексикански микс и супи.
ALLISON AUBREY: Разбрах. Знам, че в училищата вече са въведени ограничения за натрий като част от новите диетични насоки или насоки за хранене за училищата, но знам, че пицата е голям проблем в училище и има две огромни компании, които доставят голяма част от пицата на училищата наоколо страната. Знаете ли дали производителите на пица са се преместили да намалят натрия за видовете пица, продавани в училищни кафенета?
КЕВИН КОНКАНОН: Да, имат. Виждахме, че големите компании доставчици на храни, които предоставят храна за училищата, се преформулират, за да отговорят на насоките за хранене. Ето защо аз съм толкова позитивен и развълнуван от стандартите за училищно хранене, защото те представляват систематичен начин за обучение и подкрепа на децата за по-здравословно хранене. Вчера бях в училище във Вермонт, където не сервираха пица, но сервираха тестени изделия, направени с пълнозърнести храни. Гледах как децата ги консумират и им се наслаждават и разговарях с хората, които приготвят храната и казах, че няма проблем. Те работят по това, постепенно се приспособяват, в действителност или обучават небцето на децата. Така че знам, че децата, когато бъдат въведени с по-здравословни храни, могат да свикнат с тях, да им се наслаждават и това може да доведе до промяна в процеса на живот.
ALLISON AUBREY: Благодаря.
КАРЕН ХЪНТЪР: Следващ въпрос, моля, Лиза.
ОПЕРАТОР: Следващият ни въпрос идва от Майк Стоббе с Асошиейтед прес.
MIKE STOBBE: Здравейте, благодаря, че поехте въпроса. Можете ли - има ли прост начин да конвертирате милиграми, така че хората да имат по-добра концептуализация на 2300 милиграма натрий? Знам, че казахте натрий, а не сол, но това е, какво, две супени лъжици и 3 300 е - можете ли да ни помогнете, за да можем да визуализираме какво е количеството?
JANELLE GUNN: Това е Janelle Gunn от CDC. Така 2300 милиграма са около една чаена лъжичка сол, но вие повдигате предизвикателство, с което се сблъскваме, опитвайки се да помогнем на американците да намалят натрия, тъй като това автоматично кара хората да мислят за солен шейкър, а не за сол, която вече е в храната им. Понякога може да мислите за това като разликата в избора на една кутия супа над друга кутия супа или правене на различни сандвич избори. Можете лесно да спестите 600 милиграма в сандвич.
MIKE STOBBE: 2300 е приблизително чаена лъжичка сол. Какво е 3 300? Около един и половина?
ДЖАНЕЛЛ ГЪН: Да, става въпрос за един и половина.
MIKE STOBBE: Благодаря.
ОПЕРАТОР: Само като напомняне, ако имате въпрос, моля натиснете звезда. Следващият ни въпрос идва от Mandy Oaklander с списание Time.
MANDY OAKLANDER: Здрасти. Знам, че притесненията за натрий и сол, има някои доказателства, че е малко прекалено размита. Какъв е вашият отговор на това? Имаше много напред-назад.
JANELLE GUNN: Това е Janelle Gunn от CDC. CDC и други държавни агенции, ние продължаваме да оценяваме доказателствата и важно е да вземем предвид съвкупността от доказателствата. По-голямата част от научните изследвания потвърждават, че когато натрият е намален, това прави и кръвното налягане, които са водещи причини за смърт в САЩ. Хипертонията е тревожна в САЩ. Един от всеки трима възрастни има високо кръвно налягане, а само половината от тях имат под контрол, Дори сред младежкото население, което откриваме, че един от шест вече е повишил кръвното налягане. Това са нива по-високи, отколкото искаме да видим за тяхната възраст и пол.
КАРЕН ХЪНТЪР: Следващ въпрос, моля?
ОПЕРАТОР: Следващият ни въпрос идва от Том Корвин с Хрониката на Августа.
TOM CORWIN: Здравейте, благодаря, че приехте въпроса ми. Ние разглеждаме проучване, което беше публикувано в педиатрията по-рано тази година, което разгледа подрастващите и също много висока консумация на натрий, и те откриха, че независимо от калориите, че има връзка с по-голямо тегло, с по-голямо затлъстяване и също фактори на възпаление като фактор на тумор некроза алфа. Знам, че говорите за кръвно налягане, но има ли корелативни здравни мерки, за които трябва да се притесняваме с високо съдържание на натрий?
ДЖАНЕЛЛ ГЪН: Това е добър въпрос. CDC също имаше доклад през 2012 г., който разглеждаше приема на натрий и затлъстяването и открихме синергичен ефект. Виждаме го и при възрастни. Няколко неща, които трябва да имате предвид, кръвното налягане е най-голямото въздействие, но мисля, че хората често не обмислят всички начини, по които кръвното налягане влияе върху здравето ни, повече от просто сърдечни заболявания и инсулт.
TOM CORWIN: Съжалявам, кой говореше?
ДЖАНЕЛЛ ГЪН: Съжалявам. Това е Janelle Gunn за CDC.
TOM CORWIN: Благодаря.
КАРЕН ХЪНТЪР: Следващ въпрос, моля, Лиза.
ОПЕРАТОР: В момента няма повече въпроси.
КАРЕН ХЪНТЪР: Имаме само още няколко секунди, за да може някой да скочи, ако иска, преди да го увия.
ОПЕРАТОР: В момента все още не показвам никакви въпроси.
ИЛИАНА АРИАС: Като не чуя повече въпроси, мисля, че ще приключим телебрифинга. Благодаря на всички, че се присъединихте към нас днес. Както се спомена, всички се борим как е възможно да съобщим това за най-доброто въздействие, което можем да окажем. Хипертонията е сложен въпрос. Има редица променливи, за които е доказано, че оказват влияние върху нечии сегашни или бъдещи нива на хипертония. Говорим обаче за променлива, която лесно се контролира, която е пряко въздействаща върху хипертонията сред децата със сигурност и която създава траектория - прогноза за негативни резултати и в зряла възраст. Така че ние се надяваме родителите да се възползват от контрола, който имат, и упражняват този контрол върху здравето на децата си, не само за това, когато са деца, но и за това, когато те прерастват и в зряла възраст. Благодаря ти много. Ще излезем сега.
КАРЕН ХЪНТЪР: Това беше д-р Ариас. И отново ще има препис от този телебранф, достъпен по-късно днес следобед на сайта на пресцентъра на CDC. Отново, ако имате допълнителни въпроси или се нуждаете от допълнителна информация, моля, свържете се с пресслужбата на CDC на адрес или 404-639-3286. Благодаря ви много, че се присъединихте към нас днес.
